粽子的種類主要是南北兩邊 ， 地方細分特色各異 。北方粽子的個頭較大，為斜四角形或三角形 。目前，市場上供應的大多數是糯米粽 。就口味而言，北方的粽子以甜味為主，南方的粽子甜少咸多 。
南方粽子的代表品種，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調配為餡料的什錦粽 。
北方粽子的代表品種，其個頭較小，為斜四角形，多以紅棗、豆沙做餡，少數也采用果脯為餡 。
在農村中，仍然習慣吃大黃米粽 ， 黏韌而清香，別具風味，北方粽子多以紅棗、豆沙做餡 ， 少數也采用果脯為餡 。粽子多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子 ， 蘸白糖食用 。
【粽子的種類 粽子品類】閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽 。堿粽是在中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上或糖漿尤為可口 。
肉粽的材料有鹵肉、、蛋黃、蝦米、筍干等 ， 以廈門的肉粽最為出名 。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成 ， 蒸熟后 ， 豆香撲鼻，也有人蘸來吃 。
