多寶魚要蒸十分鐘至十五分鐘左右 。多寶魚學名大菱鲆魚，是公認的優質比目魚之一，多寶魚比較常見的做法就是清蒸，這樣可以最大限度的保持多寶魚的營養 。多寶魚蒸的時間長了 ， 魚肉會發綿，口感很差 。如果不確定熟沒熟，可以用筷子從魚身上刺過，如果筷子不費勁地穿過魚身，證明火候剛剛好 。
多寶魚是大菱鲆的英譯名兼商品名，又叫歐洲比目魚，英文名Turbot 。大菱鲆屬于鰈形目、鲆科、菱鲆屬，主要產區位于大西洋東側沿岸，是東北大西洋沿岸的特有名貴低溫經濟魚種之一 。
【多寶魚蒸幾分鐘最佳 多寶魚一般蒸幾分鐘】
清蒸多寶魚做法
魚收拾干凈 ， 用刀在其身上斜切3個花刀，用鹽和料酒將魚身及魚腹內抹遍，腌制10分鐘 。蒸鍋中放水燒開，將姜片、蔥段放在魚身上，放入蒸鍋，大火蒸10—15分鐘去姜蔥，倒掉蒸魚滲出的水 。將蔥絲和紅椒絲擺在魚身上，淋上熱油即可 。
注意事項
1、蒸好后不要打開鍋蓋，再繼續燜3-5分鐘，這樣蒸出來的魚肉口感最好 。
2、在魚身下放筷子可以使蒸汽進入魚身下 ， 使受熱更均勻，也避免了魚肉浸在魚湯里，蒸出來的肉質更細嫩 。
3、蒸前不要放鹽，水沸騰之后在放魚開始蒸 。
