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- 鯽魚燉茄子是一道口感鮮美、營養豐富的傳統菜肴 。
- 首先，將鯽魚去鱗、去內臟，切成塊狀 ， 用鹽腌制片刻 。
- 接著，將茄子洗凈切段狀，用油煎至微黃，備用 。
- 然后，在鍋中加入適量的清湯，放入蔥姜蒜爆炒出香味 。
- 接著，將鯽魚塊放入鍋中燉煮，煮至魚熟而不散 。
- 最后，加入茄子段燉煮一會兒，使其入味 。
- 香氣四溢的鯽魚燉茄子即可上桌，可搭配米飯享用 。
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