白蟹是梭子蟹 。可以用冰箱保存白蟹 ， 選擇活力旺盛的白蟹，把白蟹的腳和鉗子給捆起來，這樣就可以減少螃蟹的體力消耗，然后 ， 把它放在冰箱的冷藏柜里，接著，蓋上濕毛巾保存就可以了 。如果是新鮮或者已經熟的梭子蟹,在夏天最好當天吃完，實在吃不完,就放冷凍不要放冷藏里 。
準備好一個小箱子 ， 將梭子蟹一個一個緊挨著碼好(可以提前綁好蟹腿)，然后往里面加水，直到水完全沒過梭子蟹后，蓋好蓋子放入冰箱冷凍室冷凍 。在食用前取出來解凍，按照自己喜歡的方法烹飪即可 。鮮活的梭子蟹想要完美的保證好口感，最好是選擇這種加水急凍法 。
【白蟹怎么存放保持新鮮 白蟹怎么存放保持新鮮呢】
一次吃不完的梭子蟹蒸熟后，也不用擔心會浪費掉 。直接用保鮮袋密封好，放入冰箱冷凍室保存，存放一周肉質仍然十分的新鮮 。
梭子蟹能放幾天正常情況放進冰箱里可以保存5至7天 ， 3天內食用不會影響口感 。梭子蟹是一種海蟹，在脫離海水后很容易發生死亡 ， 保存時間并不長，它的保存時間與保存方法有很大關系，若是將其直接置于常溫下保存，一般只能存活2-3天左右;若是將其置于冰箱冷藏，一般可以保存7天，若是生命力頑強的話，也許可以存活得更久 。
白蟹蒸幾分鐘好吃一般需要蒸15-20分鐘左右 。白蟹分有雄蟹以及雌蟹，通常雌白蟹有蟹黃，因此蒸雌白蟹建議開水下鍋蒸 ， 這樣蒸出來的蟹黃更加好吃 。在清蒸白蟹時,需將白蟹肚子朝上放置在蒸屜上,這樣不會讓蟹黃流出,冷水上鍋 。
