首先，準備山楂和冰糖材料 。將山楂用清水清洗干凈，并放在廚房紙上瀝干水分 。將竹簽放入開水中燙幾分鐘后倒掉水分并瀝干 。然后去掉山楂的柄部分，并將山楂橫向切成兩瓣 ， 可選擇去除果核或保留果核 。通常每串山楂可用4-5個比較合適，準備好的山楂串放一邊備用 。
【冰糖葫蘆3天不化的配方】接下來，在一個無油的鍋里倒入冰糖和水 ， 比例為1：1 。用小鏟子翻動冰糖，幫助其快速融化 。融化后的糖水轉小火加熱，此時不需要繼續翻動，以防糖漿濺起而出現翻砂現象 。將糖漿慢慢熬煮至濃稠有黏性狀態 。用筷子沾取一點糖漿放入水中，迅速凝固 ， 如果吃起來是硬的，則表明糖漿已經煮好 。
保持小火加熱狀態，將山楂放入傾斜的糖漿鍋中，輕輕轉動一圈 ， 使每個山楂均勻粘上糖漿 。（注意：關閉火源會使糖漿溫度下降，容易出現翻砂現象）
將粘好糖漿的山楂放入涂有一點油的容器中晾涼，同時注意確保山楂之間有一定的間隔 。待山楂完全冷卻后，用保鮮膜包裹好 。這樣，美味的冰糖葫蘆就做好了 。
