怎樣挑選干香菇怎樣挑選干香菇?_生活知道

1、看：外形菇肉厚實，菇面平滑，大小均勻，菇褶緊實細白，菇柄短而粗壯，邊緣內卷、肥厚。色澤黃褐或黑褐的為好，好菇面會稍帶白霜。
【怎樣挑選干香菇怎樣挑選干香菇?】
2、聞：具有濃郁的、特有的香菇香氣。無香味，或有其他怪味、霉味的品質就差。
3、摸：干香菇要干燥，含水量以11%~13%為宜。但不能太干，一捏就碎的，這樣的品質不好。