綠豆沙的做法
綠豆沙 ， 是一道中國傳統的甜品，具有清涼解毒的功效，常在夏季食用 。下面我將為大家介紹一下綠豆沙的制作方法：
準備工作：
1. 準備500克綠豆和適量白糖；
2. 綠豆洗凈后，放入鍋中加入適量水浸泡2個小時；
3. 把泡好的綠豆裝入鍋中 ， 加入適量清水，水量以剛好淹過綠豆為宜；
4. 開火煮沸后，轉小火慢慢煮綠豆至軟爛，期間需要不斷攪拌，防止綠豆粘鍋 。
制作過程：
1. 把煮爛的綠豆撈出，倒入攪拌機中攪拌成細膩的綠豆糊；
【綠豆沙的做法】2. 取一鍋，加入清水和綠豆糊，在中小火上煮沸；
3. 沸騰后，轉小火繼續煮5-10分鐘，期間不斷攪拌，直至綠豆熟糊；
4. 最后，加入適量的白糖，翻炒均勻，煮開即可 。
注意事項：
1. 煮綠豆時一定要不斷攪拌 ， 以防止綠豆糊粘鍋；
2. 制作過程中火候需要掌握好，火大容易糊底，火小又容易生味；
3. 可根據個人口味加入紅豆、薏仁等雜糧制作綠豆雜糧沙 。
