用一根燒紅的粗鐵絲，插入蜂蜜內，冒氣的是真貨，冒煙的是假貨 ?；蛘哂秒姶碉L吹，摻有蔗糖的蜜會因為糖漿結晶而成為堅硬的板結塊，純蜂蜜仍呈粘稠狀 。而且結晶的真蜂蜜用手的溫度可以捏溶掉，假的則不能 。
【蜂蜜真假鑒定方法 蜂蜜真假鑒定方法白色】
原蜜是指未經歷加工，不含增加劑的天然蜂蜜，是天然的產品 ， 蜂蜜中對人體有益的滋補物也完整保存了上去 。加工蜜就是經歷前期的產業加工，在商超里最常見到的蜂蜜，加工時會增加一些物質讓蜂蜜的賣相更好 。并且 ， 經歷流水線的屢次加工，蜂蜜的滋補元素會少量流失，當然養顏成效也會有所降低 。
純正天然的原蜜，味道甜潤，略帶微酸，口感綿軟細膩，爽口柔和，喉感略帶辣味 ， 余味清香悠久 ， 攙假的蜂蜜味雖甜，但夾雜著糖味或香料味道 。喉感弱，而且余味淡薄短促 。
真原蜜在氣溫較低時，容易呈細膩的結晶狀，假蜂蜜或無結晶，或結晶呈較硬的沙礫狀 。從外觀來看，假蜂蜜亮度差，較混濁 。用筷子插入蜜中，可以看出真蜜滴的速度慢，成絲或直線，假蜜滴的速度快 ， 由于粘性小，不易成絲 。
