1、鮮銀耳冷凍2年通常不建議再食用，鮮銀耳不易儲存，且保質期較短 ， 即使是放在冰箱冷凍室，也只能盡量保存三個月的時間 。
【鮮銀耳放冷凍一年還能吃嗎 鮮銀耳冷凍2年了能吃嗎】2、冷凍溫度通常在零下 ， 但也只能盡量延緩食物變質的時間，并不能讓食物永不變質，冰凍長達半年，銀耳也會發生變質，如伴有腐爛、異味、黏液等情況，甚至出現黑色的菌斑 。此時的鮮銀耳中含有大量的細菌，食用后細菌及其毒素也會隨食物進入人體，引起腹痛、腹瀉、嘔吐等胃腸道不良癥狀，若嚴重者可能會導致食物中毒 ， 危害身體健康 。且鮮銀耳在冷凍過程中，長期的低溫會破壞銀耳中的營養成分 ， 取出后還會使銀耳變得易碎不成形，口感也會變差 ， 因此不建議繼續食用 。
