從豬肉的味道，顏色 ， 彈性，肌肉可以判斷出豬肉的好壞，好的豬肉是一股新鮮的血腥味，肌肉血管中的殘留物很少，彈性非常好，肥肉顏色也是潔白的，壞的豬肉則反之 。
從味道來判斷
質量差或是變質的豬肉通常都會散發出一些不好聞的味道，比如說輕微的腐臭味兒或是不新鮮的血腥味兒 。而新鮮的豬肉則聞不到這些味道 。
【豬肉好壞怎么區分 怎樣買豬肉】
從肌肉來判斷
如果豬肉是好的，血管當中的殘留物特別的少，肌肉的顏色也會變得特別好看 。肌肉的顏色大都呈紅色或者是斑紅色 。然后用手去捏一下肌肉，如果肌肉有血水或者是液體滲出的話，那就說明 ， 這豬肉不是好豬肉 。
從彈性來判斷
用一根手指頭，輕輕的戳一戳豬肉 。如果豬肉被手指頭戳進去一點之后 ， 立刻恢復如初的話，那就說明它的彈性非常好 ， 也就說明它是好豬肉 。反之，則說明它是有問題的豬肉 。
從顏色來判斷
肥肉的顏色是最好判斷豬肉的好壞 ， 病死豬的肥肉往往呈現出不正常的顏色，或是看起來暗淡無光 。而健康豬的肥肉是潔白的顏色 。如果是純瘦肉，也是可以通過顏色來判斷的不好的豬的瘦肉基本上是沒有光澤的 ， 而且有的還呈現出暗淡的紫色或是暗紅色 。
