干海米保質期為6個月至12個月 。海米也稱蝦米或蝦仁，為海產白蝦、紅蝦、青蝦加鹽水焯后曬干，納入袋中 ， 撲打揉搓，風揚篩簸，去皮去雜而成，即經加鹽蒸煮、干燥、晾曬、脫殼等工序制成的產品 。因如舂谷成米 ， 故稱海米 。
蝦米怎么存放1、淡質蝦米可攤曬在太陽下，待其干后，裝入瓶內 ， 保存起來 。
2、咸質蝦米，切忌在陽光下晾曬，只能將其攤在陰涼處風干 ， 再裝進瓶中 。
3、無論是保存淡質蝦米，還是咸質蝦米，都可將瓶中放入適量大蒜，以避免蟲蛀 。
4、放冷柜直接保存，在一定時間內食用 。
蝦米的做法蝦米竹蓀湯
竹蓀50克，蝦米15克，銀耳、黑木耳各100克，料酒、蔥花、姜絲、鹽、味精、五香粉、麻油各少許 。
1.將竹蓀用水泡發后洗凈，剖開切成絲，待用 。
2.將銀耳、黑木耳水發后洗凈，撕成小片，待用 。
3.把蝦米洗凈，放入碗中，加料酒、蔥姜浸泡一會，待用 。
4.鍋中加適量水煮沸，放入其余各味和勻煮沸，改文火煮20分鐘至銀耳酥軟即可 。
平菇燒豆腐
材料：鮮平菇150克，豆腐200克，蝦米20克，調味品 。
平菇洗凈撕成大片 ， 豆腐切成大塊，加入蝦米及調味品，常法入鍋燉煮 。
黃瓜拌豆芽
材料：黃瓜絲300克，綠豆芽250克，蝦米20克，雞蛋皮絲15克，蒜泥、鹽、味精、食醋、麻油各適量 。
1.將黃瓜絲加鹽稍腌一下，擠出水入盤 。
2.綠豆芽入沸水焯透，撈出瀝干，入盤 。
3.蝦米用沸水泡發后洗凈 ， 與其余各味一起入盤拌勻即可 。
【海米保質期一般多久 海米多長時間過期】
