海帶為什么有粘液海帶的粘液是有機化合物--“甘露醇” 。它是一種貴重的藥用物質，現代科學研究證明 ， 甘露醇具有降低血壓、和消腫的作用 。海帶中含有二十碳五烯酸，它是一種不飽和脂肪酸 。
日本科學家曾在漁民中調查發現 ， 這種物質能使血液的黏度降低，減少血管硬化的可能 。因此，吃海帶也能夠預防心血管方面的疾病 。海帶中的碘乙酸和甘露醇都能溶于水，如果干的海帶在水中浸泡數小時以上，碘已酸就要損失90%左右，甘露醇也大都被溶解，這樣就可能降低海帶的營養價值 。
因此，干海帶在水中浸泡的時間不宜過長，一般洗海帶只需隨手輕輕洗去一些細沙粒就可以了 。泡發后海帶上的粘液是很有營養的 ， 無須清洗掉 。
吃海帶有什么好處1、防治甲狀腺腫大
海帶含碘和碘化物，有防治缺碘性甲狀腺腫大的作用 。
2、降壓
海帶氨酸及鉀鹽、鈣元素可降低人體對膽固醇的吸收，降低血壓 。
【海帶為什么有粘液】 3、降脂
海帶含有大量的不飽和脂肪酸和食物纖維 ， 能清除附著在血管壁上的膽固醇，調順腸胃，促進膽固醇的排泄 。
4、抑制腫瘤
海帶具有抑制腫瘤的作用，因為海帶還富含抗癌明星_硒，而這種物質具有防癌的作用 。
5、提高免疫力
海帶能提高機體的體液免疫，促進機體的細胞免疫，調節免疫力的食物還有很多，香菇就是其中之一 。
6、降糖
海帶中含有60%的巖藻多糖，是極好的食物纖維，糖尿病患者食用后，能延緩胃排空和食物通過小腸的時間，如此，即使在胰島素分泌量減少的情況下，血糖含量也不會上升，而達到治療糖尿病的目的 。
7、利尿、消腫
海帶上常附著一層白霜似的白粉--甘露醇，它是一種貴重的藥用物質 ?，F代科學研究證明，甘露醇具有降低血壓、利尿和消腫的作用，特別是小腿 。
