1、食材：大閘蟹 6只、冰糖適量、白酒適量 。
2、首先需要剪開繩子，放水，讓蟹爬一爬，清洗蟹身上的臟，大概20分鐘 。
【醬油河蟹的做法視頻 醬油河蟹的做法】3、然后再將清洗干凈的蟹放在容器里，倒入高度白酒淹沒蟹，30分鐘后，檢查一下蟹是否已經活動力下降 ， 醉倒 。
4、在醉蟹的時候開始燒醬料，將大蒜蔥段姜片花椒話梅醬油料酒等一起放入大火燒熱 。
5、最后放冰糖，帶冰糖化開后，關火，待其冷卻 。
6、將浸泡在白酒中的蟹取出，白酒倒掉 ， 再重現放入蟹兩勺白酒 。
7、醬料冷卻后，直接倒入，然后密封保存在冰箱里，14天即可取出食用 。
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