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黑豆含有豐富的蛋白質 ， 還有碳水化合物、維生素B及胡蘿卜素，所含的鈣、磷、鐵、鉀等礦物質的含量也很高，具有補腎利水、健腦益智、明目烏發、活血解毒的功效 ， 食用方法也非常多，而黑豆排骨湯就是比較常見的一種，下面我們就一起來看一看黑豆排骨湯的功效和做法吧！
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黑豆排骨湯的材料
黑豆，排骨，涼水，鹽，香菜碎或香蔥 。
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黑豆排骨湯的做法
1、首先將大黑豆提前用清水泡發(泡6小時以上)，排骨洗凈 。再將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開，開鍋后依舊大火 ， 方便撇干凈浮沫 。
2、然后排骨帶湯一起倒入電磁紫砂煲 。加入黑豆，武火堡5～6小時，最后加鹽調味即可 。吃時放點香菜碎或香蔥 。
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黑豆的功效與作用
1、保護血管：黑豆的油脂中主要是不飽和脂肪酸 ， 可促進血液中膽固醇的代謝 。此外黑豆所內含的植物性固醇，可與其它食物中的固醇類相互競爭吸收，而加速糞便中固醇類的排出 ， 避免過多膽固醇堆積在體內 。
2、抗老防衰：黑豆中的維生素E能夠成為體內防止氧化的保護層，同時黑豆種皮釋放的紅色花青素 ， 可清除體內自由基，抗氧化活性更好，增強活力 。
3、防癌抗癌：黑豆中的異黃酮是一種植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和結腸癌，對防治中老年骨質疏松也很有幫助 。
4、預防便秘：黑豆還能夠幫助腸道蠕動，使體內脹氣與毒素順利排除 ， 能改善便秘 。
5、健腦益智：黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉成卵磷脂，卵磷脂是形成腦神經的主要成份，其所含的礦物質中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用 。
6、美容護發：黑豆也含有豐富的維生素B群及維生素E，皆為養顏美容所需之營養成分，尤其含多量的泛酸 ， 對烏發不變白也有幫助 。
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排骨的功效與作用
1、補中益氣：排骨可以補中益氣，無論是醬排骨 ， 還是排骨湯，無論是紅燒 ， 還是爆炒，都有著補中益氣的作用 。
2、滋養脾胃：排骨可以滋養脾胃 ， 合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
3、改善貧血：排骨可提供血紅素(有機鐵)和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
4、強健筋骨：排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨 。
5、增強體力：排骨有著豐富的肌氨酸 ， 可以增強體力，讓人精力充沛 。
6、補充鈣質：排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等 ， 可為幼兒和老人提供鈣質 。
7、補充營養：排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 ， 可以補充人體所需的營養 。
【黑豆排骨湯的功效和做法視頻 黑豆排骨湯的功效和做法】8、滋陰壯陽：排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性 ， 都是極佳的食療材料 。
