1、水發魷魚120克，蒜苔120克，紅椒1顆，蒜蓉15克，姜蓉 15克 ， 調味料秘制紅油辣椒醬1大匙 ， 生抽1大匙，鹽1/4小匙，雞精1/4小匙 。
2、將干魷魚提前一晚用冷水泡發 ， 切成長條狀 。蒜苔切段，紅椒切絲，大蒜，生姜剁成蓉 。
3、鍋內熱1/2小匙油 ， 放入蒜苔及鹽1/2小匙，清水50ml，翻炒至熟，盛出備用 。
4、鍋內冷油1大匙放入蒜蓉，姜蓉炒出香味 。加入魷魚絲和紅椒絲，秘制辣椒紅油1大匙，生抽，鹽用大火煸炒 。
【魷魚炒蒜薹的做法 魷魚蒜薹的做法大全】5、煸炒至魷魚絲上色入味 。加入炒好的蒜苔，雞精再翻炒均勻即可 。
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