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河蚌是軟體動物，生活在淡水湖泊、池沼、河流等水底，半埋在泥沙中 ， 體后端的出入水管外露，水可流入流出外套腔 ， 借以完成攝食、呼吸及排出糞便和代謝產物等機能 ， 濾食水中的微小生物及有機質顆粒等，下面我們就一起來看一看河蚌能不能吃吧！
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河蚌能吃嗎？
河蚌能吃 。河蚌不但能吃，而且營養價值還非常高，含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素等營養成分，還含有較多的核黃素和其他營養物質，總能量可達到20.71兆焦/公斤，對人體有良好的的保健功效，有滋陰平肝、明目防眼疾等作用 。
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河蚌不能和什么一起吃
1、不能和啤酒、富含維生素C的水果一起吃 。吃河蚌的時候不要喝啤酒、不要吃富含VC的水果，這些基本都是吃海鮮要注意的事情 。因為河蚌和含有濃度較高的五價砷化合物，與大量的維生素C結合，會變成砒霜 。
2、不能和香瓜、西瓜一起食用，會引起腹瀉或食物中毒 。
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河蚌的食用宜忌
1、河蚌清熱滋陰 ， 適宜陰虛內熱之人食用，諸如消渴，口干舌燥，目赤者 。治煩熱，適宜甲狀腺機能亢進者 。消渴 ， 適宜炎夏季節煩熱口渴時食用 。可治血崩，帶下，痔瘺，目赤，濕疹 。且養肝涼血，熄風解酒，明目定狂 。
2、適宜婦女虛勞 ， 以及痔瘡之人食用 。高血壓病，高脂血癥，紅斑性狼瘡者食用 。適宜膽囊炎 ， 膽石癥，泌尿系結石，尿路感染，癌癥患者及糖尿病患者食用 。適宜小兒水痘者食用 。
3、蚌肉性寒，對脾胃虛寒、腹瀉便搪之人忌食 。
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河蚌的食用方法
1、紅燒河蚌
【材料】河蚌500克，生抽10毫升，老抽10毫升 ， 糖10克，料酒10毫升 ， 蔥花5克，大蒜10克，生姜10克，辣椒5克 。
【出珍珠的河蚌能吃嗎 河蚌能吃嗎】【做法】①把河蚌放在清水里洗干凈，拉去泥腸 。②然后把洗干凈的河蚌放進高壓鍋壓十分鐘 ， 然后保壓5分鐘 。③把壓過的河蚌從高壓鍋里取出，再用清水洗一下，把河蚌瀝干水分切成小塊 。④起油鍋，倒入生姜和大蒜、辣椒 。⑤加入河蚌翻炒 。⑥翻炒至河蚌吸收了油份，轉色 。⑦加入生抽、老抽和適量的糖和水用大火燒五分鐘后轉為小火燒十五分鐘 。⑧加入蔥花即要起鍋了 。
2、麻辣河蚌
【材料】河蚌800克 ， 油適量，鹽適量，孜然適量，白芝麻適量 。
【做法】①把河蚌洗一洗 。②用剪刀去掉腸子等臟物 。③河蚌肉放入熱水中焯一會，取出后切絲 。④鍋燒熱，放少許油 。⑤放入白芝麻 ， 孜然 。⑥炒香，臨出鍋時放入精鹽 。⑦裝盤了 。
3、河蚌滾豆腐
【材料】河蚌數個 ， 豆腐一盒，調味料若干
【做法】①先將蚌剖開，去鰓取肉，以鹽搓之，去掉粘滑河腥之液，剖片 ， 以溫水漂清 。②將鹽鹵豆腐切厚片以清水養之 。③備火腿絲、姜絲、小蔥絲（段） 。④豆腐入鍋加水，配以火腿絲、姜絲共煮 ， 加料酒去腥 。⑤鍋開5分鐘入河蚌片，加鹽調味，滾3分鐘撒上小蔥段即可 。此菜湯色濃白似乳，味道鮮美無比 ， 是農家看家之菜，不可不嘗 。
部分專業知識轉自網絡
