1、將魚去腮去掉肚子里的臟物洗凈備用 。
2、鍋內倒油后放入紅椒蔥蒜爆香，倒入適量的蒸魚豉油（老抽也可） 。
3、然后再加兩碗水，湯汁煮開后放好洗凈的魚 ， 大火燒開后改小火 ， 加少許的白糖，然后加入適量的鹽 。
【紅燒雜魚的做法視頻 紅燒雜魚的做法】4、煮至湯汁收干撒少許胡椒粉，即可出鍋 。
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