1、防腐保鮮：乳酸有很強的防腐保鮮作用，可用在果酒、飲料、肉類、食品、糕點制作、蔬菜腌制以及罐頭加工、糧食加工、水果的貯藏、調節pH值、抑菌、延長保質期、調味、保持食品色澤、提高產品質量等 。
【乳酸的作用 身體分泌乳酸的作用】2、抗微生物：天然乳酸是乳制品中的天然固有成分，它有著乳制品的口味和良好的抗微生物作用，已廣泛用于調配酸奶奶酪、冰淇淋等食品中，成為倍受青睞的乳制品酸味劑 。
3、作調節劑和合成劑：乳酸在涂料墨水工業中作pH調節劑和合成劑作用 ， 是降解新型材料聚乳酸PLA的首選原料 。
4、清潔去垢：用于洗滌清潔產品比傳統的有機除垢劑性能更佳，乳酸具有抗微生物性，當它與其他抗微生物劑如乙醇配合使用，可產生協同作用 。因此它可應用于眾多除垢產品中 。
5、作保濕劑：乳酸可作為保濕劑，用于各種浴洗用品中 。在液體肥皂、香皂和香波中可作為 pH 調節劑 。乳酸添加在條狀肥皂中可減少儲藏過程中水分的流失，因而防止肥皂的干裂 。
