1、食材：羊肉適量 ， 紫菜適量，粉絲適量，油適量，鹽適量，料酒適量，蔥姜適量 ， 辣椒適量，老抽適量，雞精適量，八角適量，花椒適量 。
2、羊肉切成小塊 ， 沖洗掉血水 。
3、鍋中倒入涼水，放入羊肉大和料酒大火煮開，再小火煮5分鐘，打掉浮頭的血沫，撈出羊肉 。
4、鍋中倒入少許油，先加入花椒粒和八角炒香 ， 再加入蔥段、干紅辣椒和姜片煸香 。
5、倒入焯過水的羊肉大火翻炒 ， 炒出油脂 。
6、加入老抽翻炒均勻，倒入原湯大火煮開 。因為買的是北方羊肉并不膻，所以沒有倒掉原湯，焯水只是去掉血沫和多余油脂 。
7、大火煮開后，再小火燉一個半小時，燉一個小時就可以加入鹽和雞精 。
8、燉羊肉時將紫菜泡好，洗干凈；粉絲提前用涼水泡軟 。
【澄城水盆羊肉做法 水盆羊肉做法】9、羊肉燉軟爛后，加入紫菜和粉絲燒開后，再撒上蔥花和即食枸杞，就可以出鍋裝盤 。
