1、將羊肚菌浸泡后 ， 500克鮮奶或1/2公升的鮮奶油，25克到50克黃油、鹽+辣椒，用來攪拌刮刀或木勺倒入鍋+黃油、奶油浸泡水的一些熱高溫加熱，不斷攪拌 ， 直到沸騰 。當白醬 ， 奶油開始改變顏色，特別是當它開始增厚，有必要以減少火力，并使其盡可能柔軟 。添加羊肚菌，繼續攪拌10分鐘至20分鐘 。
2、如果奶油變得太厚而減少太多，加上酸奶油和水浸泡10分鐘，繼續攪拌 。5分鐘停火加入鹽和胡椒粉即可食用 。
【羊肚菌的食用做法及食用注意 羊肚菌的食用做法及食用注意是什么】3、食用注意：由于羊肚菌的營養豐富，因此食用方面老少皆宜，特別是青少年、中老年人的理想保健食品，每次約30克 。
