1、食材：蝦15只、藕片隨意、土豆片適量、魷魚一只、西芹2顆、香菜、姜、蒜瓣、干紅椒適量、花生、芝麻適量、干鍋調味料半包、洋蔥適量、青紅椒適量 。
2、材料洗凈，藕，土豆切薄片；青紅椒切絲；西芹切段；姜片蒜瓣切片 。
3、將新鮮的魷魚去掉魷魚的皮，再將處理干凈的魷魚豎著3等分切成長條，然后在將切好的條用十字花刀法改刀再將改刀后的魷魚條等分成小塊，放入容器內加入料酒、鹽、雞精放白胡椒粉腌制一會 。
4、將洗凈的蝦去頭挑出蝦線，同樣放入容器內 ， 加入料酒、鹽、雞精、黑胡椒腌制備用；時間在半個小時左右 。
5、土豆，藕片下鍋炒變透明了放干椒和花椒 ， 倒入盤中備用 。
6、鍋內加入涼水燒制6成開后將腌制好的魷魚飛水，待魷魚卷卷后，撈出控水待用 。
7、炒鍋內加入食用油（油量與蝦的數量成正比略多一點），點火將油燒之7成熱將腌制好的蝦下入鍋內炸至變色略發金黃色時撈出控油 。
8、油和蒜下鍋，放干鍋醬多少自己掌握…一般我是半包料加生抽 ， 糖，鹽在調一下味 。根據個人口味哇 ， 再依次放入洋蔥…青紅椒翻炒 。
【魷魚蝦干鍋的做法 魷魚蝦干鍋的做法大全家常竅門】9、最后把炒好的菜和蝦下鍋，喜歡辣的可以多加紅椒油 ， 最后放花生，芝麻，香菜 ， 就可以出鍋了 。
