1、材料：胖頭魚魚身，辣椒（有花椒也可以加點），生姜粉 。
2、先把胖頭魚身的骨頭和肉分離 ， 切片 。用生姜粉、鹽，腌制一會兒再放入鍋中燒熱的油中過一下（也可以稍微多炸一炸） 。
3、把魚裝碗里 。
4、多倒些油在鍋里 ， 把準備好的辣椒放入油鍋中，等到油非常熱的時候把油澆到魚片上，就做好了 。
【香辣魚做法教程 香辣魚做法】5、油澆到魚片上會發出哧哧哧的聲音，讓人感覺很有食欲 。
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