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黑豆為豆科植物大豆的黑色種子，富含膳食纖維，能促進腸道蠕動和消化 ， 還富含花青素、維生素等抗氧化成分，又具有美容抗衰老的作用，此外還是一種經典的補腎食材，雖然黑豆的功效非常多 ， 而且煮爛后十分美味 ， 但卻非常不容易煮爛，下面我們就一起來看一看黑豆怎么煮容易爛吧！
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黑豆怎么煮容易爛？
黑豆中的粗纖維含量更高，干豆結構緊密 ， 再加上黑豆的顆粒比一般米粒、綠豆、紅豆等要大，所以黑豆難以煮爛 。有一定下廚經驗的人都知道直接煮黑豆，即便大火小火燉上2個小時也不容易爛，那么如何快速煮爛黑豆呢，關鍵工夫在“煮”之前 。在煮黑豆之前提前浸泡一個晚上，第二天黑豆就很容易煮爛了，在氣溫比較高的天氣要注意放入冰箱冷藏柜中浸泡 。
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如何快速煮爛黑豆？
1、用高壓力鍋煮黑豆，高壓鍋的壓力比較強勁，容易將黑豆煮爛 。
2、在煮黑豆之前放入炒鍋中炒15分鐘左右，有香味為止，然后加水放入電飯鍋中煮，比較容易爛 。
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黑豆怎么吃有營養？
1、醋泡黑豆
【材料】黑豆100克，米醋300毫升 。
【做法】①將黑豆放在平底鍋內 ， 以中火炒黑豆，炒至表皮爆裂 。②將黑豆裝入瓶子或罐子內 ， 加入米醋，涼后將瓶蓋封好 。③待黑豆吸收了醋，膨脹之后便可食用，每天吃30粒即可 。
【功效】黑豆含有豐富的食物纖維，有助改善便秘 ， 所含有的維生素B1及維生素E可恢復體力和改善皮膚狀況，另外還有減肥和輔助降壓作用 。
2、黑豆豆漿
【材料】黑豆 ， 砂糖，水 。
【做法】①先將黑豆洗干凈，在溫水中泡7～8小時，水要淹過黑豆約二到三倍高 。②待黑豆泡軟，倒掉泡黑豆的水，把黑豆放入豆漿機中 。視自己的豆漿機大小加入適量的黑豆，加水不要超過最高水位線 。③啟用豆漿機十多分鐘煮開 ， 新鮮的黑豆漿就做好了 。
【功效】降血脂、預防心血管疾病、抗氧化、延緩老化、養顏美容、增加腸胃蠕動，對肝腎陰虛型老年耳聾癥尤為適宜 。
3、黑豆排骨湯
【材料】排骨12兩，紅蘿卜1根，牛蒡半根，黑豆2兩，巴戟天5錢，女人酒2大匙，鹽1小匙 。
【做法】①先將紅蘿卜和牛蒡削去外皮后切成滾刀塊備用 。②再將排骨洗干凈后，放入滾水中氽燙 ， 再撈起瀝干水份備用 。③起一干鍋，放入黑豆炒至表皮微微裂開且香味飄出 ， 加入水，再加入牛蒡、紅蘿卜、巴戟天、排骨和6碗水以大火煮開后 ， 轉小火繼續煮約40分鐘，再加入女人酒和鹽滾煮一下即可完成 。
【功效】補腎利水、健腦益智、明目烏發、活血解毒 。
4、黑豆烏雞湯
【材料】黑豆150克 ， 何首烏100克，烏雞1只 ， 紅棗10枚 ， 生姜5克，精鹽適量 。
【做法】①將烏雞宰殺去毛及內臟，洗凈備用 。②黑豆放入鐵鍋中干炒至豆衣裂開，再用清水洗凈，晾干備用 。③何首烏、紅棗、生姜分別冼凈 ， 紅棗去核，生姜刮皮切片，備用 。④加清水適量于鍋，用猛火燒沸，放入黑豆、何首烏、烏雞、紅棗和生姜，改用中火繼續煲約3小時，加入精鹽適量，湯成 。
【功效】補血養顏，烏發 ， 養心安神 。
【黑豆怎么煮容易爛 黑豆怎么煮容易爛好吃?】部分專業知識轉自網絡
