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很多人也許都有過這樣的經歷，切完辣椒后手像被火燒了一樣疼，火辣火辣的，這時有些人會用冷水沖洗，但這只能稍微緩解疼痛，不能徹底解決問題 ， 其實可以用涂抹酒精或食醋、熱水洗手等方法去除辣味，下面我們就一起來看一看辣椒辣手最有效的方法吧！
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切辣椒為什么會辣手？
【辣椒辣手最有效的方法鹽水 辣椒辣手最有效的方法】辣椒中產生辣味的物質是辣椒堿、二氫辣椒堿、高辣椒堿等一些統稱為辣椒素的東西，切辣椒時這些辣椒素沾在皮膚上會使微血管擴張，導致皮膚發紅、發熱，并加速局部的代謝率 。同時，還會刺激痛覺神經，這就是時覺得燒手的原因，一般認為這是由辣椒素使皮膚的神經末梢發生化學轉化而導致的 。
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辣椒怎么切不會辣手？
1、涂抹食用醋：切辣椒之前先在手上涂抹一層食用醋 ， 然后把手放在火源附近稍微烤一下，再切辣椒就不會辣手了 。
2、涂抹食用油：切辣椒前先涂抹色拉油或者麻油，切菜時毫不滑膩，基本不影響操作，切好辣椒后趕緊再把手洗干凈 。
3、用淡鹽水泡：切辣椒前先用淡鹽水把辣椒泡一下，這樣切辣椒的時候就不會有辣椒辣手的問題了 。
4、戴上手套切：切辣椒時戴橡膠手套就不會沾到辣椒而出現辣椒辣手的情況，如果沒有橡膠手套可以用保鮮膜、保鮮袋和小的塑料袋等 。
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辣椒辣手最有效的方法？
1、熱水洗手：熱水浸泡的時候可能會感覺難受，但是泡得久一些就會慢慢的習慣了，泡的時候熱水最好不斷地增加，泡完后用熱水再沖洗一下擦干即可 。
2、涂抹牙膏：用牙膏將涂抹辣手的地方 ， 等干了之后再涂第二遍，效果非常明顯，大概10來分鐘之后 ， 疼痛感減輕的效果顯著 。
3、涂擦酒精：在生活中可以采取涂抹酒精的辦法溶解手上的辣椒堿，切辣椒后可用酒精棉球單方向擦手 ， 然后用清水洗手，再擦干 ， 連擦3遍至癥狀緩解即可 。
4、涂擦白酒：日常飲用的白酒也能夠起到酒精同樣的作用，但是為了效果更好，可以把白酒溫熱一下再浸泡，可以起到緩解的作用 。
5、涂擦食醋：如果皮膚比較敏感，切辣椒后會辣手的話 ， 可以倒點食醋到手上，反復搓搓，不要急著沖洗 ， 過會再洗，嚴重就重復幾次 。
6、涂抹面粉：切辣椒辣手后先不要洗手，抹些面粉在手上來回搓幾下，等面粉都裹滿手上的時候，去清洗下，面粉會和殘留在手上的辣椒堿一起洗掉 。
7、涂擦茶葉：切辣椒辣手后可以在辣手的地方倒些茶水，同時把茶水里的茶葉放在辣手的地方來回搓搓，因為辣椒堿可溶于堿性水溶液中 ， 茶的這種堿性環境可以很好地溶解辣椒堿 。
8、肥皂洗手：根據辣椒辣手的原理，也可以用堿性的肥皂洗手來緩解辣椒辣手的痛苦 。切完辣椒如果覺得辣手 ， 就立刻將雙手打上肥皂，用力搓洗5分鐘就可大大緩解癥狀了 。
9、涂抹牛奶：辣椒汁是屬堿性的，所以可以沾牛奶到手上 ， 因為牛奶中有豐富的蛋白質，可以緩和辣椒汁里的堿性 ， 從而緩和辣手的痛苦 。
部分專業知識轉自網絡
