1、火候很重要，把火開太大的話就能導致抓飯糊鍋 。
【抓飯為何會糊鍋 怎么做抓飯不糊鍋？】2、前期把羊肉和胡蘿卜炒好之后，開始悶米，如果用鐵鍋的話，下米之后，要每隔五分鐘轉一次，直到聽見噼噼啪啪的形成鍋巴的聲音為止 ， 需要一分鐘轉一次 。然后可以關火 ， 再悶一會 。還有一種簡便的是，把肉和胡蘿卜炒好之后 ， 悶米的時候用電飯鍋 。
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