市場上少有羅氏蝦是因其無法承受氣溫變冷 ， 大部分會死亡，10月份之后市場上基本就沒有羅氏蝦 ， 即使有價格也非常昂貴 。羅氏蝦亦稱白腳蝦、馬來西亞大蝦、金錢蝦、萬氏對蝦等，是一種大型淡水經濟蝦類，營養豐富，素有淡水蝦王之稱，是城市居民的常見食物 。其殼薄體肥、肉質鮮嫩、味道鮮美、營養豐富 。羅氏蝦可以用多種方法烹制，水煮、清蒸、油淋、干煸、紅燒等，是多種美味佳肴的上等原料 。羅氏蝦含有豐富的營養價值 。據科學研究表明，每一百克羅氏蝦的蝦肉里含蛋白質20.6克，脂肪0.7克，并含有多種維生素及人體必須的微量元素，是一種高蛋白、營養豐富的水產品 。鮮食可烹調紅燜大蝦、煎白蝦、溜蝦段、琵琶大蝦、炒蝦仁等 。加工可制成蝦干、蝦米等海味品 。
【羅氏蝦不新鮮什么樣的 為什么市場很少有羅氏蝦】
