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苦瓜是葫蘆科苦瓜屬一年生攀援狀柔弱草本植物苦瓜的果實，原產東印度 ， 現廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區 ， 我國南北均普遍栽培，主作蔬菜也可糖漬，成熟果肉和假種皮也可食用，但苦瓜放久了會變黃，下面我們就一起來看一看苦瓜變黃了還能不能吃吧！
【苦瓜變黃了還能吃嗎圖片 苦瓜變黃了還能吃嗎】
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苦瓜變黃了還能吃嗎？
苦瓜變黃了還能吃 ?？喙显谖闯墒斓臅r候是青色的，長大后會慢慢變白(不十分白） ， 然后在慢慢變黃，最后老熟變紅 。其實 ， 只要苦瓜沒有變質是可以吃的，因為變黃不是本質壞掉了 ， 而是熟過頭了，但這樣并不影響食用 ， 所以不必擔心因變黃而對身體健康造成傷害，可以放心食用 。
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吃苦瓜有什么好處？
1、清熱解毒：苦瓜能泄去心中煩熱，排除體內毒素 ， 但最好的吃法還是涼拌，涼拌能夠很好地保留苦瓜含有的維生素 ， 清炒會使這些維生素大量丟失，從而不能起到清涼敗火的作用 。
2、防癌抗癌：苦瓜含蛋白質成分及大量維生素C能提高機體免疫功能 ， 苦瓜汁含某種蛋白成分能加強巨噬能力，苦瓜籽含胰蛋白酶可抑制癌細胞所分泌出來的蛋白酶，阻止惡性腫瘤生長 。
3、促進飲食：苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增進食欲，健脾開胃 。同時，苦瓜所含的生物堿類物質奎寧有利尿活血、消炎退熱、清心明目的功效 。
3、降低血糖：苦瓜的新鮮汁液，含有苦瓜甙和類似胰島素的物質，具有良好的降血糖作用，常作為糖尿病患者的理想食品 。
4、美容養顏：苦瓜具有美容養顏的功效，在燥熱的夏天女性經常敷用上冰過的苦瓜片 ， 可以立即解除肌膚的干燥問題，并且還能滋潤白皙皮膚、鎮靜和保濕肌膚 。
5、減肥作用：苦瓜減肥法需要堅持并且需要每天吃最少二到三根 ， 同時補充必要的營養，單純吃苦瓜并不能提供給身體必須的營養，減肥應該以身體健康為原則 。
6、美容養顏：苦瓜有美容功效，可潤澤肌膚，能夠促進傷口的愈合及皮膚新生 ， 同時還能夠很好的增加皮膚皮層方面的活力 。
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苦瓜怎么吃有營養？
1、涼拌苦瓜
【材料】苦瓜500克，熟植物油9克 ， 醬油10克，豆瓣醬20克，精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克 。
【做法】①將苦瓜一剖兩半，去瓤洗凈后切1厘米寬的條，在沸水中燙一下放入涼開水中浸涼撈出 ， 控凈水分 。②將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦后，控出水分，然后放涼開水中浸涼撈出 ， 放入醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可 。
2、苦瓜炒蛋
【材料】雞蛋，苦瓜，植物油 ， 鹽，糖，料酒 ， 雞精 。
【做法】①雞蛋中加入鹽、糖、料酒、雞精充分打成蛋液 。②苦瓜洗凈切片 ， 用鹽腌制10分鐘，使苦瓜出水后 ， 再擠壓苦瓜使水分瀝干，放入攪打好的蛋液中，攪拌均勻 。③鍋內加入適量的植物油大火熱至五分熟 ， 加苦瓜蛋液不停翻炒直至炒熟 。
3、清炒苦瓜
【材料】苦瓜1根，西紅柿適量，青椒適量，鹽適量，大蒜適量 。
【做法】①苦瓜切開去瓤，洗干凈 。②鍋里放入油，放蒜瓣，炒出香味 。③放入切好的青椒和西紅柿 ， 翻炒一下 。④放入切好的苦瓜，翻炒均勻 。⑤加入少許鹽，大概翻炒兩分鐘即可 。
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