1、首先需要將五花肉清洗一下，之后將大塊的五花肉切成條狀，之后再將條切成塊狀，注意快不要切得太小哦 。
2、之后將塊狀五花肉放入到鍋中 ， 倒入適量的涼水，用火加熱到五花肉即可 。加熱到五花肉全部變色即可 。
3、之后將加熱好的五花肉放入到盆中，以備之后使用 。需要將水空干凈，不要留下浮沫，不然不好吃的 。【過年吃的紅燒肉做法大全圖片 過年吃的紅燒肉做法大全】
4、之后將蔥、姜、蒜切成小塊，放在一邊備用，即可 。
5、鍋中放入油，加熱到氣泡 ， 放入適量的糖，將糖炒融化變色即可 ， 注意要炒成微黃色 ， 一邊給五花肉上色 。
6、之后將五花肉放到鍋中翻炒，需要將糖均勻的涂抹到五花肉上，即可 。注意不要時間太長，炒糊了 。
7、之后放入醬油繼續翻炒 ， 將醬油的顏色翻炒到五花肉上，顏色變得更深啦 。
8、之后放入鹽繼續繼續翻炒，讓鹽翻炒均勻，入味 。
9、之后將水燒開后 ， 將鍋蓋蓋好，小火慢燉一段時間 ?？砷L可短 ， 根據自己的喜好而定，時間越長，越入味，主要不要將水燒干了 。
