【上海香椿九十一斤 上海香椿120元一斤！為什么賣這么貴】到了3月份左右時，我國大部分地區的香椿芽便會逐步上市 ， 很受市場歡迎，但有的地區2月底就有香椿了 ， 但價格小貴，比如上海香椿120元一斤，那上海香椿120元一斤具體是怎么回事？為什么賣這么貴？看詳細原因！
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一、上海香椿120元一斤具體是怎么回事？
立春后，我國香椿芽、春筍、蠶豆等春季蔬菜陸續上市，其中香椿由于上市量低，因此價格比較貴，比如上海黃浦區某菜場 ， 香椿芽價格就賣到120元一斤，但只是目前比較貴些，后期會隨著天氣的逐步暖和，香椿芽生長速度就會加快 ， 自然上市量就增加了 ， 價格也會親民了 。
二、上海香椿120元一斤為什么賣這么貴？看詳細原因！
1.上海香椿120元一斤原因一：是頭茬香椿芽
香椿芽一般在3月下旬-5月上旬采摘，大多數的地區都是在谷雨前或者是谷雨后采摘 ， 而此時才2月下旬，因此長出來的香椿芽還是頭茬，市場上幾乎都還沒售賣 ， 自然價格就貴了 。
2.上海香椿120元一斤原因二：現在的香椿芽多是農戶自家采摘的
市場上賣的香椿芽有大棚種植的香椿和農戶自家采摘的香椿 ， 其中農戶自家采摘的香椿光照充足，自然香味就濃，價格就貴些 。而大棚種植的香椿因缺少光照，口感就稍遜一些，自然售價就相對便宜些 。
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3.上海香椿120元一斤原因三：香椿芽采摘難
香椿樹一般能長10多米高，采摘時很難，且農村的香椿芽大多只能采摘三次左右，因此價格就貴些 。
4.上海香椿120元一斤原因四：商家炒作
香椿樹適合種植的區域比較廣，在我國河北、山東、廣東、河南、遼寧、廣西、云南、甘肅、陜西等地均可種植，其以山東、河南、河北種植最多，因此一些商家會抓住南北方的空檔和天氣原因導致的減產事件，就會將大棚香椿炒作為天然香椿，致使香椿芽處于供不應求的狀態，自然價格就貴了 。
5.上海香椿120元一斤原因五：香椿芽只有春節清明前后這幾天有售
新鮮香椿芽一般只有每年春季清明前后十幾天市場上才有售，過了這段時間后樹上的香椿芽就會自然變老，屆時就會木質纖維化從而無法食用，因此價格就貴些 。
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總結：上海香椿120元一斤具體是近期部分地區香椿芽是頭茬，因此價格就貴些，但隨著后期天氣的逐步暖和，香椿芽生長速度就會加快，自然價格就會降下來了 。
