1、材料：面粉、食用油、餡料（紅豆沙、綠豆沙、紫薯泥等） 。
2、酥餅之所以酥，關鍵就在和面上 ， 和面時要分2次 ， 先用水和一部分面，200g普通面粉，倒入120ml清水，用筷子攪拌成絮狀，然后倒45ml食用油，用手揉成光滑的白面團 。再用油和一部分面 ， 120g普通面粉加50ml食用油，用手揉成油面團 。只要有了這兩個面團，酥餅就一定會做成功 。
3、用搟面杖把白面團搟成一個圓餅 ， 再把油面團用手按扁后放在白面皮中間，然后像包包子一樣，把面團包成一個大包子，包子的收口朝下放，再用搟面杖把大包子搟成一張大餅，從邊緣把面餅卷起來 。
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4、卷成長條后，用刀切成2厘米寬的面劑子，拿一個面劑子，把刀切的兩面用手捏住封口 ， 然后用手把面劑子搓成圓形，所有的面劑子都這么做，然后蓋上保鮮膜，在面板上醒發10分鐘 。
5、接下來就是包餡兒了 。喜歡吃甜的，可以包一些白糖、紫薯泥、豆沙，喜歡吃咸的就撒點食鹽和五香粉就行了 。圓面劑子醒發好后，用手按扁，然后包入喜歡吃的餡兒 ， 像包包子一樣收口 ， 再把口朝下在面板上滾圓 ， 用搟面杖搟成一厘米厚的小圓餅 。
6、電餅鐺提前預熱，不用刷油，把做好的酥餅胚放進電餅鐺，煎至兩面金黃 ， 由于電餅鐺是上下兩面加熱的 ， 所以放進去后不用管，三五分鐘就好了 。
