怎么煮白水蛋好吃 怎么煮白水蛋

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1、食材:雞蛋,鍋,水 。
2、將新鮮雞蛋洗凈,放在盛水的鍋內浸泡一分鐘,然后用小火燒開 。這樣可以讓雞蛋在燒煮過程中蛋殼不裂開 。

3、雞蛋用小火燒開后 , 再改用溫火煮8分鐘即可 。切忌燒煮時間過長,否則,蛋黃中的亞鐵離子會與硫離子產生化學反應,形成硫化亞鐵褐色沉淀,從而妨礙人體對鐵的吸收 。
【怎么煮白水蛋好吃 怎么煮白水蛋】4、煮熟的雞蛋應取出來讓其自然冷卻,或放在冷水中降溫半分鐘,這樣容易剝皮 。

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