1、食材：排骨250g，醋少許，話梅適量 。
2、可以選用高壓鍋燉排骨比紫紗鍋要快，但紫紗鍋慢燉營養價值可能高些 。
3、不過呢，電飯鍋或者高壓鍋之類的廚具，燉的時候不要先放鹽，因為鹽是會讓肉老掉的 ， 你可以放點醋來燉,然后在出鍋的時候再放鹽 。
【排骨怎么才能煮爛 怎么可以把排骨煮爛】4、燉排骨放點醋，可以使其易熟 ?？墒古殴侵械拟}、磷、鐵等礦物質溶解出來，利于吸收 ， 營養價值更高 。
5、燉排骨時，在鍋里加入幾塊洗干凈的桔子皮，可除異味和油膩感，同時，可以使你的湯味道更鮮美 。
6、燉排骨最好燉到排骨的骨頭可以嚼動為止 。
7、如果吃骨頭是想補鈣的話，就要燉2個小時左右，吃的時候要嚼嚼骨頭，因為骨頭里的鈣很難融入水中，所以希望湯營養美味就要久一些 。
8、如果就是想吃排骨 ， 時間不用很久，大約30~50分鐘就可以吃了 。
