會不會有人覺得“泡泡響”這個名字很奇怪呢？泡泡響又稱泡鲞，是我們仙居當地的一種特色食品，也是我們“仙居八大碗”中的一樣呢
將面粉倒在容器里，將雞蛋打散，倒在面里，然后倒入少許的料酒和少量的鹽，最后加適量的水用筷子開始攪拌，面要攪成糊狀 ， 不能太稠也不能太稀 。弄好之后放到陰涼的地方，放兩三個小時
【泡泡響的制作方法 泡泡水的制作步驟】接下來就可以開始切帶魚了，將帶魚洗干凈后切成一小粒一小粒的 ， 大小的話跟牛肉干差不多就行，切好后放到冰箱里備用
等待三小時左右后，再將面進行攪拌一次，然后倒油入鍋，開始熱油
等油熱了之后，用勺子舀一勺面，夾一粒帶魚放在面中，然后將勺子放到油中，面團很快就會膨脹 ， 這時候要注意翻面，等炸成金黃色的時候就可以出鍋了，熟練之后可以多舀幾勺面放到鍋里，這樣比較快
將泡鲞撈出后放置盤中，稍微晾一會就可以吃了，剛出鍋的時候味道最好哦
