人不管走到哪一步 ， 總得找點樂子，想一點辦法 。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
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春天 ， 時令蔬菜較多 ， 我比較喜歡吃一些瓜類蔬菜 ， 比如南瓜，它清甜脆嫩，不油不膩 ， 好吃減脂不長腰 。而且吃南瓜還有降“三高”的作用，不管是老人還是孩子都很適合吃 。當你在菜市場上碰到小南瓜的時候，可不要手軟 ， 買上一個回家做給家人吃，營養又美味 。
我所講的小南瓜是指青色的南瓜，而不是那種貝貝瓜，青南瓜在西南最為多見，所以當你遇到這種瓜的時候，也不要對它產生誤解 ， 認為它是反季節蔬菜，事實上只要氣溫合適，小南瓜種植還是相對輕松的，它不需要過多地施肥，就能快速地成長起來，想比一些綠葉蔬菜，它或許更為健康 。
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烹飪小南瓜的方式比較簡單，直接炒即可，這種小南瓜，它不像黃色的那種小南瓜，可以蒸可以煮粥，青色的小南瓜 ， 最好吃的方式就是炒 。雖然炒小南瓜是比較的簡單 ， 但很多人也會做錯 ， 大部分人做出來的小南瓜 ， 湯汁多味道寡淡 。
喜歡吃小南瓜的朋友，不妨試試這個新做法，一焯一炒湯汁少味道好 。想要小南瓜入味好吃，就要減少炒的時候出現的水分 。烹飪的時候有兩個小技巧，技巧一，把南瓜條切得稍微的大一點，這樣炒的時候可以減少水分 ， 同時菜肴還會成型，技巧二，先對它進行焯水，這樣就可以減少在鍋中的時間，湯汁也更少 。
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【椒香小南瓜】 食材準備：小南瓜1/2個、線椒3個、大蒜3個
輔料：植物油、鹽2勺、雞粉2克、水淀粉適量
制作過程：
1、準備好新鮮的線椒，還有比較嫩一點的小南瓜，買的時候注意看南瓜蒂，有水分說明比較新鮮，辣椒洗凈切成斜刀 。
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2、小南瓜一分為二，切成條，如果家里人多的話，可以多炒一點，一般半個小南瓜剛好是一大盤，蒜去皮把它切成蒜末 。
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3、鍋中注入適量的清水，大火把它燒沸 ， 接著放入適量的鹽，把切成條的小南瓜放進去開始焯水，顏色變深撈出控干水分 。
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4、另起鍋注入植物油，把它燒熱，放入蒜末爆香 ， 接著把我們切成斜刀狀的線椒放進去開始煸炒 ， 炒出香味 。
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5、倒入我們焯水過后的小南瓜 ， 大火開始爆炒，接著開始調味，放入鹽2勺，加入雞粉2克，把它拌勻 。
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6、調制好的水淀粉放進去，收汁以后，就可以直接出鍋了，這樣做出來的小南瓜，顏色青翠 ， 而且水分少 。
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食刻tip：
1、小南瓜再切的時候，大家可以稍微的切的條粗一些，一來不容易出水，二來炒的時候不容易斷，這樣菜品也更好看一些 。
2、炒這個菜的時候 ， 家里有豬油的話，可以直接放豬油去炒，這樣的話會炒出來更香 ， 口感也會更為地滑口 。
【嫩南瓜炒菜怎么炒最簡單 炒南瓜湯的做法家常做法】 【本文由“小談食刻”原創 ， 圖片均由本人拍攝 。未經許可不得刪改、盜用，侵權必究】
