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大名鼎鼎的章魚小丸子，起源于日本大阪的平民小吃，因其香酥美味，快捷實惠而風靡街肆，深受年輕人喜愛 。
用料
- 低筋面粉 40克
- 淀粉 20g
- 雞蛋 1個
- 純凈水 100ml
- 熟章魚 適量
- 圓白菜絲 少許
- 香蔥 少許
- 木魚花、海苔絲 隨意
- 大阪燒醬 半勺
- 生抽 半勺
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1、所需食材：熟章魚肉一塊、低筋面粉40克 ， 淀粉20克，雞蛋一個，圓白菜一片，日式醬油或生抽一勺、木魚花海苔絲大阪燒醬有最好，沒有也沒關系 。
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2、面粉和雞蛋加入100克水一勺生抽攪拌成無顆粒柔滑面糊，章魚切小粒，香蔥圓白菜切碎 。
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3、粉和水的比例是60:100，再加一個雞蛋，攪勻至柔滑無顆粒 。
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4、有章魚燒盤當然好 ， 沒有就用個不沾的平底鍋做章魚餅味道也不差 。淋少許油，再拿硅膠刷刷一下表面板 ， 保證每個角落都有油覆蓋 。
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5、燒熱后先倒入面糊到平面高度 。
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6、每個里面加入章魚粒，蔥花和圓白菜碎，不要擔心面糊溢出來，正常 。
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7、等煎至成型后，拿竹簽挨個翻側身，把周邊的面糊撥進空隙里 。
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8、再添加面糊至平面 。
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9、定型后再次翻滾 ， 再次把溢出的面糊整理進空隙里，就成一個個滾圓的小丸子了 。
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10、可以淋上大阪燒醬，或者自己喜歡的番茄醬、蛋黃醬、芥末醬，撒上海苔絲木魚花和香蔥 。
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【正宗章魚丸子粉配方 章魚小丸子的做法】 11、外酥里嫩的章魚小丸子就做好了 ， 不難吧，趁熱吃吧！真的看得見章魚哦 。
