大蔥作為一種常見的調味類蔬菜，因其特有的蔥香味 ， 可以讓菜肴擁有獨特的味道，因此中國人燒菜時總會放上一些大蔥 。不過每年冬天，因大蔥供應偏緊，其價格也會迎來一波大漲 ， 市場上動輒五六元一斤 ， 讓消費者抱怨太貴 。
其實 ， 大蔥價格如何也是分情況的 ， 如果是直接一捆一捆地購買，其價格要便宜很多 。比如 ， 筆者在超市購買少量大蔥時 ， 一斤要4.8元，但如果是大集上一捆一捆購買，最便宜的1.85元一斤，比起超市散賣要便宜很多 。
只是，一捆重達20斤左右，一連買上幾捆雖然便宜 ， 但這么多大蔥卻不是那么快就消化 。一旦放置的時間久了，大蔥就會出現空心、干枯的現象，沒有了食用價值 。
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為何大蔥易空心？ 大蔥放置時間長了，葉片就會變得干枯，蔥白也會空心 ， 造成這種現象，多是因為失水導致的 。最初時，葉片缺水后就會開始萎焉，食用起來有纖維化 。而此時如果不采取措施，繼續缺水的話，大蔥細胞組織就會失去活性而死亡，沒有食用價值 。
如果存放的環境溫度偏高或不通風，大蔥還會出現惡臭味，這還因病菌滋生，使得大蔥組織結構遭破壞，細胞液流出 。因此，存放時也要注意做好通風，不能堆積 。
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什么情況下不易空心？ 大蔥可以很好的耐寒，因此大家存儲時也要選擇偏低的溫度，這樣才能避免因溫度高而發生腐爛 。適宜的存儲溫度在-3℃到-5℃左右，此時大蔥呼吸作用受抑制，可大大延長存儲時間，且也可抑制病菌滋生 。如果是超市散買的大蔥，食用周期不長，可選擇1-5℃的存儲環境 。
除了溫度低外，也要注意好濕度以及光照問題 。一旦冬儲的環境空氣濕度?。?有光照照射 ， 那大蔥空心、干枯的速度也會加快 。
因此 ， 大家要選擇不見光的地方，且空氣濕度保持在85-90%，這樣就可讓大蔥更長時間的存放 。
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那么，具體有哪些存放方法呢？ 1、冰箱冷藏法 這種方法最為常見，如果購買的大蔥不算太多，那就可利用冰箱冷藏 ， 不過在冷藏前，需要先將發黃的蔥葉摘掉，隨后放陽光下曬上2天 。
隨后將大蔥切段，再用上保鮮膜進行密封 ， 之后放在冷藏層中，如此就可持續1-2個月新鮮不干枯 。而之所以用保鮮膜，為的就是杜絕空氣和水汽，可以大大延長保存期限 。
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2、土埋法 在農村中，對于自家種植的大蔥 ， 或在集市上購買一到幾捆大蔥，最簡單的是土埋法 。這種方法很簡單，將大蔥埋在角落處的土壤中，蔥根埋地下10cm左右 ， 保持土壤濕潤，如果過程中土壤發干，可自行澆水，使其保持濕度 。
帶有蔥根的大蔥，經過土埋后，還可繼續再生，吸收土壤中的水分、養分，盡管吸收能力偏弱 ， 但卻可保證大蔥不會枯死，甚至還能長出新葉 。不過，如果寒潮來襲，需要保存好大蔥 ， 別讓其被凍死 。
這種方法的好處很多，可隨時吃上新鮮的大蔥，也難怪在農村中備受歡迎 。
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3、箱藏法 對于家里空間小的人家，可以利用空箱子、報紙進行存儲 。首先，需要將大蔥上的黃葉去掉，再將其捆綁，之后放在陽光下晾曬2-3天 。
至于為何這么做 ， 還是為了限制大蔥繼續消耗營養生長，等營養耗盡后大蔥就會變得空心 。曬上2-3天后，再準備報紙，將大蔥卷起來，之后放箱子內，這樣就可防潮吸潮，將大蔥中殘留的營養液吸出，且也避免大蔥長期接觸空氣而被感染 。
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4、蔥葉倒置法 眾所周知，就算大蔥被挖出 ， 但自身儲備的營養還會保持大蔥進行生理活動，甚至長出新葉 。而一旦寒潮來襲，大蔥中有水分的組織就會遭受凍結，形成凍粒 。等到解凍后 ， 那蔥白就會出現空心現象，溫度繼續升高就會腐爛 。
對于這一問題，可采用蔥葉倒置法，也就是將一把大蔥的蔥葉挽結起來，并將其倒立放置在角落里 ， 如此就可抑制大蔥繼續展開生理活動，可延長存放時間 。
【讓大蔥不爛不空的儲存方法 大蔥儲存方法和時間】 冬天存儲大蔥，以上4種方法大家都可試試 ， 不過要注意存放的溫度要低，保持0℃左右就行，如果放在溫度高的室內，很容易就會腐爛 。同時，在存儲大蔥時 ， 一定別隨意折騰，在一地存放輕易別挪動，不然也容易加快腐爛，對此大家怎么看呢？
