到了春季之后，酸酸甜甜的菠蘿又開始上市了，除了是大家非常喜歡的水果之一，它還是可以當成別的美味，如現在各大飯店都比較流行的菠蘿飯，里面有了菠蘿的參與 ， 口感清香更是耐人尋味 。
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還有把菠蘿放到餅里面，或者是做成果醬，在早餐吃面包的時候 ， 抹到面包里面食用，同樣是非常美味的搭配 。而對于廣大的老百姓來說，沒有那么多的手藝，直接吃是最直接了當的方式了 。
在這種情況下 ， 經常看到的一種現象就是很多老人，或者是水果攤的老板老板娘們 ， 都會先用鹽水直接浸泡菠蘿，之后再給人們食用 。有的人說 ， 之所以這樣做是因為如果不用鹽水泡，菠蘿食用起來就容易扎嘴，還有讓人們的腮幫子不好受，甚至是出現腮幫子腫脹的現象 。
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似乎跟有的人在睡醒一覺后，水腫的現象類似 。還有一種說法，是用鹽水泡是因為菠蘿食用起來較酸，如果用鹽水泡，可以體現出菠蘿的甜味，食用起來的口感更好 。
實際上，無論你是哪種說法 ， 菠蘿用鹽水泡的機理，大多數都是因為菠蘿中含有的菠蘿蛋白酶 ， 也叫作菠蘿酶，只要讓它出現活性之后，人們說出現的不適感，就會祛除 。
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那用鹽水管事嗎？為什么有的人還會用糖水 ， 在鹽水之前，還有很多人會用糖水去浸泡菠蘿 。這種做法，是先要把菠蘿煮熟，煮熟后再食用，才不會有麻醉或者是嘴腫的現象 。
這種情況，也是在說明在高溫的情況下，是可以讓菠蘿蛋白酶失活的 。而鹽水，雖然菠蘿蛋白酶微溶于水，但起到的作用不是特別大，這也是為什么有的人在食用完用鹽水浸泡后的菠蘿，還會覺得麻醉的原因了 。
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因此 ， 如果你想要食用不麻嘴的菠蘿，你就可以用熱水浸泡的做法 ， 即便是不放入食鹽或者是糖，導致麻醉的罪魁禍首菠蘿蛋白酶，也會在高溫的情況下失活，便不會對人們作威作福了 。
浸泡的時間也不需要太長，用2分鐘到3分鐘就可以了 。另外，如果你是選擇不用挖掉內刺的菠蘿 ， 這樣的菠蘿被人們稱之為鳳梨 ， 這種類型的菠蘿，削掉外皮之后可以直接食用 。
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【吃菠蘿前要不要用淡鹽水泡菠蘿 菠蘿用鹽水泡多久可以吃】 之所以這樣就是因為它的品種不同 ， 在生長的過程中 ， 菠蘿蛋白酶的含量較低，不用過于擔心麻嘴的問題，如果你比較敏感，可以用熱水浸泡一下 。
