1、雞翅洗凈瀝干水、斬小件、用鹽、雞粉、料酒攪拌均勻，腌制20分鐘左右 。
2、準備好香酥炸粉（也可以自己調配：面粉+水+雞蛋）調成能攪動的濃漿即可 。
3、酥脆炸粉用一容器兌水調漿，雞塊裹上漿液 。
【酥炸雞塊做法竅門 酥炸雞塊做法竅門是什么】4、熱鍋、倒油，待油溫升高后、放下沾好炸粉的雞塊、大火炸至金黃色撈起（期間要不停翻動，讓雞塊均勻受熱） 。
5、撈起、用廚房專用吸油紙吸干油 ， 裝盆，撒上辣椒絲、蔥花即可 。
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