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說到肉丸子，我相信大家都跟我一樣并不陌生，就是把肉剁成末，再配上相應的調料，然后再做成肉丸子，肉丸子口感細膩 ， 老人小孩都愛吃！隨著時間的推移，肉丸子的做法也越來越多，比如小編今天要給大家分享的這道糯米肉丸，糯米丸子是用豬肉做餡 ， 外邊裹上一層糯米用蒸的方法做出來的 。口感軟、糯、鮮香，烹飪簡單，營養豐富，并且具有暖肝、補中益氣、健脾止瀉的功效 。糯米肉丸的做法，其實跟傳統肉丸的做法差不多，只不過外面包裹著一層糯米可以提升口感和食欲 。當然了，對于廚房小白來說，可能再簡單的做法，沒有詳細的步驟也會覺得難以上手 。那么，接下來天健美食坊就來給大家分解一下，做這道美味的糯米肉丸需要注意什么！想學的朋友們就趕緊圍觀吧，喜歡美食的朋友們 ， 也別忘了給我點個關注哦，我每天都會給大家更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會是你想學的菜肴噠！
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在開始之前 ， 我們需要先準備以下食材：
五花肉 X 500g
【教你做軟糯鮮香的糯米丸子 糯米肉丸子怎么做又軟又好吃】 胡蘿卜 X 1根（最好是圓柱形一點的）
糯米 X 50g
香菇，小蔥 ， 食鹽，耗油，生抽 ， 胡椒粉，小蔥，料酒 X 適量（詳細用量請看內文的使用操作過程）
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食材準備好之后，我們要先把糯米倒入湯碗中，然后加入溫水，再把香菇也放一起 ， 浸泡1小時以上，把糯米和香菇泡發！說明一下：糯米泡發后會比較容易熟，所以提前泡發是非常有必要的！在泡糯米香菇的過程中，我們先處理其他食材，把胡蘿卜洗干凈表面灰塵之后，切成約1毫米厚的薄片 ， 然后把小蔥切成蔥花，放一邊備用！
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接下來我們做肉丸子的肉餡，先把五花肉去皮 ， 具體操作方法，把五花肉切成長條，然后用刀在肉的中間往肉皮方向切 ， 切到肉皮的位置不要切斷了，再把刀放斜，另一只收抓著另半邊肉往自己的方向一拉，這樣豬皮就下來了 。再把去皮的五花肉切碎 ， 然后剁成肉末，肉末越綿越 好，剁好后裝入湯碗 。這時我們的香菇也基本泡發好了，把香菇撈出來，切去菇蒂，再切碎，剁成細碎，剁好后放到肉末上 ， 把剛剛切好的蔥花也放進來，再加入1茶匙的食鹽，1湯匙的耗油 ， 2湯匙的生抽，1湯匙的料酒，25g的淀粉，然后用筷子順時針攪拌至肉末起勁,然后放一旁腌制15分鐘！
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等肉末腌制好之后，我們的糯米也泡發好了，把泡糯米和香菇的水倒掉，再把切好的胡蘿卜片，均勻的擺放到一個又大又薄的菜盤子上面 。接著我們開始做肉丸，用手抓一小抓肉末出來，放到手心兩只手轉動一下，做成肉圓，然后把做好的肉圓放泡發的糯米上面，裹上一層糯米，然后放胡蘿卜片上 ， 重復操作，直到把所有的肉丸都做完！
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糯米肉丸做好之后，起蒸鍋，等蒸鍋上氣之后 ， 把裝有糯米丸子的薄盤放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘！
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蒸約15分鐘后，糯米丸子完全熟透，這時就可以把糯米丸子從鍋里端出來，然后在每個糯米丸子上面放一個提前泡發好的枸杞，可以給整道糯米肉丸點綴 ， 使糯米丸子更好看 ， 更有食欲！
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這樣一道軟糯鮮香，美味下飯的糯米丸子就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們 ， 如果你有時間的話，就不妨試試看吧，相信你會愛上這道美味的糯米丸子噠！
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好啦，這期的美食教程【糯米肉丸】就分享到這里！
