想要做菜好吃，除了廚藝要好，還離不開一口好鍋 。比如說現在很流行的不粘鍋，它比傳統的鐵鍋更容易使用，比如煎魚不破皮，炒菜不糊底 。這讓飯菜的賣相更好看，味道也好吃，讓很多新手小白都喜歡下廚 。
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絕大多數不粘鍋，表面都是一層不粘涂層 ， 在出廠后，鍋內會殘留一些雜質 。所以需要做“開鍋”處理，進行清潔和保養，才能開始炒菜做飯 。那么新買的不粘鍋，應該怎么開鍋呢？很多人都不太清楚 ， 下面把正確的做法教給你 。
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【新不粘鍋最佳開鍋步驟 不粘鍋第一次使用的正確方法】 第一步，倒入半鍋涼水，蓋上蓋子 。開大火煮沸10分鐘，然后倒掉，用洗潔精清洗干凈，再擦干水分 。這一步是為了把表面的“油”煮出來洗掉 。我遇到過 ， 有的不粘鍋，第一次煮沸的水微微發黃，水表面還會有一層油漬 。
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第二步，鍋底倒入適量的食用油，開中火加熱至七成熱 。一邊加熱 ， 一邊轉動鍋把 。讓熱油粘滿鍋內壁，放置半天后洗凈 。如果有時間的話，最好靜置一夜，效果更好 。
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如果家里便宜的蔬菜了 ， 可以切一點，放入鍋里爆炒一下，再倒掉 。最后再清洗干凈，擦干水分就可以了 。
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好了，不粘鍋就這樣開好了，接下來就放心正常使用了 。下面再給大家說一下，平時使用不粘鍋時的3點注意事項，讓你的不粘鍋經久耐用效果好 。
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1、避免高溫干燒鍋 ， 高溫會破壞表面的涂層 。2、不要用金屬廚具，會劃傷鍋底 。盡量用木質鏟或者硅膠鏟 。3、洗鍋時，不要用鋼絲球之類的，可以用柔軟的百潔布或者海綿 。洗凈后擦干 ， 保持干燥 。
