文章插圖
好吃到舔手指~每次出去吃飯都覺得糖醋排骨這道菜吃不夠,今天動動手實現糖醋排骨自由,排骨酸甜可口,外酥里能,舔盤怪最愛,好吃到舔手指 。準備好大碗米飯就完事了…
用料
- 排骨 500克
- 生姜 4塊
- 蔥 2根
- 冰糖 5塊
- 芝麻 少許
- 料酒 1勺
- 生抽 2勺
- 老抽 1勺
- 白醋 3勺
- 白砂糖 1勺
文章插圖
1、食材：排骨500g、生姜4片、蔥2根、5塊冰糖、少許白芝麻 。糖醋汁：1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖 。做法:排骨切段洗凈,冷水下鍋,加入備好的蔥姜和1勺料酒 ， 煮開再煮2分鐘，關火撈出瀝干水備用 。秘制糖醋汁:1勺料酒、2勺生抽、1勺老抽、3勺白醋、1勺白砂糖攪拌均勻備用 。
文章插圖
2、熱鍋下油,放入冰糖塊小火熬至棗紅色,再倒入瀝干后的排骨翻炒上色 。倒入調制好的糖醋汁,翻炒均勻上色,最后加入200ml清水 ， 加入適量鹽轉中小火燜煮20分鐘收汁即可
文章插圖
3、裝盤撒上少許芝麻即可 。
排骨的營養功效 1．補鈣
豬排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質 。
2．補腎養血，滋陰潤燥；
主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產后血虛、燥咳、便秘、補虛、滋陰、潤燥、滋肝陰，潤肌膚，利二便和止消渴 。
3．補中益氣
中醫認為，排骨可以補中益氣 ， 無論是醬排骨，還是排骨湯，無論是紅燒，還是爆炒，排骨都有著補中益氣的作用 。
4．滋養脾胃
排骨可以滋養脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能 。
5．改善貧血
排骨可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血 。
6．強健筋骨
排骨富含鐵、鋅等微量元素，可以強健筋骨 。
7．增強體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強體力，讓人精力充沛 。
8．補充營養
排骨富含蛋白質和脂肪，為人類提供優質蛋白質和必需的脂肪酸 ， 可以補充人體所需的營養 。
9．滋陰壯陽
【黯然銷魂的家常版糖醋排骨 酸甜排骨怎么做家庭做法】 中醫認為，排骨可以滋陰壯陽，對于女性男性，都是極佳的食療材料 。
