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這種咸菜一般鄉下吃的比較多，但作為80后的我，這醬豆咸菜沒少吃，那時候窮啊 ， 咸菜加饃饃，不過現在想起來居然淹唾沫，懷念過去，最初的醬豆都要捂到發霉 ， 離譜到一層白白的東西，甚至還有高蛋白蟲子
用料
- 黃豆 克
- 西瓜
- 麻椒
- 紅尖椒
- 生姜
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1、所有材料一目了然，蒜末要有，帶勺子的那一碗是調料，豆瓣醬 ， 甜面醬，豆瓣，調色提味
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2、重大工程交給男人，讓他數數西瓜有多少個西瓜子寶寶
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3、西瓜白瓤 ， 切塊如圖
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4、加多點油，我個人飲食會注意 ， 所以放油少 ， 先爆香姜蒜小米辣，接著爆香豆瓣醬 ， 甜面醬，郫縣豆瓣醬，為了調味
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5、接著加入《白糖適量，耗油，生抽老抽，味達美，雞精味精胡椒粉》少許水
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6、先＋提前煮好的豆子花生
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7、加這個白色瓜壤
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8、再把西瓜剩余的加入
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9、煮吧，直到瓜瓤軟爛……
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10、中途再加一次蒜片，生姜
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11、出鍋前試試口味，辣辣的，微甜，醬香，就對了，滴上適量香油保存
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12、儲存罐干干凈凈的，不要做太咸，所以保質期沒有多久，
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13、吃的時候淋點香油，配個大饃饃，我嘞乖乖可香可香
小貼士 記住這個菜還可以放蔥花，辣椒，雞蛋，炒著吃，每次炒著吃，饃饃，米飯比平時多下去一半!感覺不能做好吃的，太浪費了糧食了
黃豆的營養功效 1.減輕女性更年期綜合征癥狀
大豆異黃酮是一種結構與雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，延遲女性細胞衰老、使皮膚保持彈性、養顏、減少骨丟失，促進骨生成、降血脂等 。
2.防止血管硬化
防止血管硬化，預防心血管疾?。?保護心臟，大豆中的卵磷脂還具有防止肝臟內積存過多脂肪的作用，從而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝 。
3.讓頭腦聰明
在平時適量多吃黃豆，還能有效達到預防老年癡呆的功效 。而且在黃豆中還含有一種叫甾醇的物質，它能有效的增加神經機能，從而促進其活力的功效 。
4.降糖、降脂
大豆中含有一種抑制胰酶的物質，對糖尿病有治療作用 。大豆所含的皂甙有明顯的降血脂作用 ， 同時，可抑制體重增加 。
6.美白護膚
能有效地改善皮膚衰老，同時還具有緩解更年期綜合癥的功效 。同時經過日本研究人員的實驗發現，在黃豆中所含有的亞油酸可以有效阻止皮膚細胞中黑色素的合成 。
7.預防癌癥
具有預防癌癥發生的功效，不同的癌癥它都具有一定的抑制作用 。其中尤其是對于乳腺癌 ， 其抑制的效果最為明顯 。
8.降低血脂
黃豆中的植物固醇還具有降低血液膽固醇的作用，進入腸道后可與膽固醇競爭，從而減少膽固醇吸收 。但在降低血液中的“壞膽固醇”的同時，還不影響血液中的“好膽固醇” 。
9.增強機體免疫功能
大豆含有豐富的蛋白質，含有多種人體必需的氨基酸，可以提高人體免疫力 。
黃豆的飲食禁忌【西瓜醬豆子正宗做法 西瓜醬豆的做法和配方】 黃豆性偏寒 ， 胃寒者和易腹瀉、腹脹、脾虛者以及常出現遺精的腎虧者不宜多食 。不可生吃，有毒 。食用了不完全熟的豆漿可能出現包括漲肚、拉肚子、嘔吐、發燒等不同程度的食物中毒中毒癥狀 。
