提到皮蛋這種美食，相信大家都不陌生，因為皮蛋它的味道，是非常好吃的，但是皮蛋在食用的時候，千萬不能直接剝開就吃 ， 因為那樣的味道是非常沖的 ， 腥味特別重，一點都不好吃 。
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想要皮蛋味道好吃的話，一般情況下我們都是用來涼拌，或者是用來炒著吃 。如果你以前都是這樣做的話，今天就讓我來再教你一個，皮蛋的新吃法如何？不僅味道好吃的同時，還非常的營養 。
這個皮蛋的做法，我已經在家做了很多次，相比較于涼拌皮蛋的時候，他的口感真的會更佳 。廢話不多說 ， 下面就隨我一起來看一看，這道美食是怎么做的吧，然后你也學一學 。
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【皮蛋瘦肉粥】 【原料】：皮蛋、瘦肉、食鹽、料酒、雞精、蠔油、青菜、大米
【制作】
1、首先 ， 我們要去購買幾個皮蛋，在買皮蛋的時候，其種類比較豐富，相比較于多種種類的皮蛋時，松花皮蛋的口感是最佳的 。
2、買回家以后的皮蛋，我們要準備適量的食鹽水，然后把皮蛋放到鹽水里面，給它淘洗一下，洗干凈皮蛋表面的雜質 。
3、皮蛋準備好以后，接著我們還要準備一塊瘦肉，并把瘦肉剁成肉末備用 。
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4、準備兩片生姜切成細絲后 ， 加入到肉末中，接著再加入少許料酒、一點點鹽、適量雞精、味精提鮮，并手抓拌均勻 。
5、往肉末中再加入適量的淀粉，并給它攪拌混合均勻，因為淀粉能對肉末，起到很好的嫩肉作用 。
6、準備好肉末以后，接著我們要準備適量大米，并用清水給它泡發半個小時，再給它轉入砂鍋里面 。
7、把去皮的皮蛋直接加入大米中，并下手給它捏碎后，再將其與大米抓拌均勻 。
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8、準備適量熱水 ， 并給它加入到皮蛋和大米中 ， 這里要注意的是，熱水不能加入太多 ， 剛好沒個大米半厘米即可 。
9、把砂鍋放到灶火上，并啟動大火蓋上蓋子，讓所有食材在鍋中煮上20分鐘，時間到了以后，再轉小火煮上15分鐘 。
10、時間到了以后開蓋 ， 把準備好的肉餡 ， 給它加入到米粥中 ， 并用筷子輕輕攪拌混合均勻，再蓋上蓋子煮上10分鐘 。
11、最后我們要準備少許青菜，將其切末以后，給它加入到米粥中，攪拌混合均勻煮斷生后 ， 即可把米粥出鍋食用 。
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【皮蛋的正確吃法最簡單的做法 變蛋怎么做好吃 涼菜】 這個熬米粥的方法，相信很多朋友之前都有做過吧，但是在對皮蛋進行準備的時候，一定要記得先將皮蛋 ， 與大米捏碎并融合后，熬出來的米粥味道才會更香哦 。
