河蚌是一種對人體好處很多的營養食材，相比較一般的保健品而言 ， 河蚌的作用要更好，而且因為是食材，所以對人體一般沒有什么副作用，河蚌具有滋陰平肝，明目防眼疾的作用 ， 是一種質量上乘的食材，在中醫中也將其當做藥材，利用河蚌的柔軟體 ， 能夠生產包括維生素，D肉粉等多種具有抗病毒的藥物，在臨床醫學上具有很好的科研價值 。不過今天我們主要還是來看看河蚌做法都是怎樣的？怎樣利用普通的河蚌做出不普通的美味佳肴來 。
文章插圖
河蚌做法之紅燒河蚌：
食材明細：河蚌，生抽，老抽 ， 白砂糖，料酒，蔥花 ， 大蒜，生姜和辣椒；
1.河蚌放在清水里面浸泡一會兒，讓其充分吐沙，然后用清水洗干凈，去掉泥腸 ， 將處理好的河蚌放在高壓鍋中煮十分鐘，接著保壓5分鐘；
2.取出河蚌 ， 再次用清水洗一下，將河蚌瀝干水分之后切成小塊，起油鍋，燒至7成熱后把姜片，蒜片和辣椒段倒進去炒香；
3.接著把河蚌肉倒進去翻炒，炒至變色后加入生抽，老抽，適量的白砂糖和清水后用大火煮一會兒，約五分鐘之后再改成小火煮十分鐘的樣子；
4.最后加入切好的蔥花，稍微翻炒一下就可以出鍋了 。
文章插圖
河蚌做法之韭菜苔炒蚌肉：
食材明細：河蚌肉 ， 韭菜苔，油，食鹽，白砂糖 ， 醬油等；
1.河蚌肉處理干凈之后將其放在燒開的水里焯燙一會兒，然后撈出再次用溫水洗干凈備用；
【去除河蚌最簡單的方法 河蚌怎么洗最快最干凈】 2.韭菜苔洗干凈切成小段備用，炒鍋中加入適量的植物油，燒熱后把河蚌肉倒進去翻炒；
3.稍作翻炒之后加入適量的食鹽 ， 醬油和白砂糖，翻炒均勻，接著加入韭菜苔，同時加適量的食鹽；
4.充分的翻炒均勻后蓋上鍋蓋煮一分鐘左右，最后加入適量的包尾油，盛出裝盤即可 。
文章插圖
小貼士：河蚌做法普遍比較簡單，屬于一道家常大眾菜，尤其是在河蚌成熟季節，各種應季的河蚌美味做法陸陸續續出現在了人們的餐桌上 ， 無論是怎樣的做法，最需要注意的就是將河蚌處理干凈，去除河蚌肉的腥味，然后就可以進行各種烹飪了 。
