家里的小菜園子里的蔬菜大多已經成熟，有些蔬菜當季吃不完怎么辦呢？有人就會把過剩的菜晾成干或熬成醬“封存”起來，讓蔬菜的保質期更長，便于冬春季食用 。熬制番茄醬需要認真清洗、燙皮、切碎、熬制、裝瓶，每個環節都必不可少 。尤其是熬制，要掌握好火候，還要不停攪拌 ， 這樣熬成的番茄醬才更加美味、耐儲存 。
文章插圖
這樣腌的番茄醬味道是番茄醬沒法比的，番茄味道特別的濃郁，記得在我小時候 ， 我家地里的番茄成熟了，番茄太多吃不完又怕壞掉，我媽都會腌幾十斤番茄醬 。那個時候家里沒有冰箱，冬天也沒有新鮮蔬菜吃 。全靠平常腌的一些蘿卜咸菜、芥菜咸菜、茄子咸菜過冬 ， 還有腌的番茄醬 。記得小時候我最愛吃的就是用番茄醬做的湯面，那味道實在是太香了，到現在都還記得那個味道 。話不多說，今天大叔下廚房教你做番茄醬，希望你吃得開心~
文章插圖
番茄、冰糖、淀粉、醋或鮮檸檬汁
1、首先把番茄去皮，用小勺子在番茄表皮上輕輕的刮一遍，至番茄的皮變軟，用手一撕就掉了；
文章插圖
2、然后去皮后的番茄切碎，放入料理機打成汁；
文章插圖
【番茄醬正宗的制作方法 番茄醬怎么做好吃又簡單】 3、最后番茄汁倒入面包機桶內，加冰糖 ， 加濕淀粉（加水攪拌至無粉末顆粒狀） ， 加醋或鮮檸檬汁，目的殺菌防腐，沒有面包機可以用鍋煮，需不斷攪拌防糊底即可保存 。
文章插圖
口感純正，酸甜味美的自制番茄醬就做好了 ， 喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、這樣的番茄醬能保存一年都不怕壞，有些甚至可以放2年、3年；
2、這段時間的番茄價格特別便宜 ， 1斤番茄1塊錢，大叔專門買了不少 ， 總不能天天炒蛋和做湯吧 。
