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苦蕎麥粑粑對于農村的苦命孩子，它雖然不像洋芋一樣一日三餐與我們相伴，但出門在外，下地勞作 ， 遠門上學，通常是我們的美味餉午和路上盤纏 。奶奶說：在她們拿個食不果腹的年代，一份蕎麥粑粑就是一份美餐，雖然現在條件好了，但被譽為“五谷之王”的蕎麥，放到現在 ， 適當吃一點對身體也是不錯的 。（今天的教程簡單，主要展示的是老一輩人怎么做蕎麥粉的，圖方便的城里家人，可以直接在超市買袋蕎麥粉回去做）
用料
- 苦蕎粉 200克
- 糯米粉 200克
- 糖 適量
- 清水 適量
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1、去地里割點蕎麥
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2、將蕎麥粒從枝條上薅下來，然后篩掉雜質
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3、磨蕎麥粉 。要重復磨兩遍 。第一遍是磨掉外殼，第二遍才開始出粉 。
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4、這是我篩出來的蕎麥粉 ， 顏色呈淺褐綠，挺好看
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5、加糯米粉、糖、清水 ， 攪拌成面絮
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6、揉成不粘手的面團，粑粑就好了
【正宗蕎麥粑的做法 苦蕎麥怎么吃最好】
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7、先炒個雞肉先（做法我就不說了 ， 重點是粑粑）
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8、把苦蕎面揉成球，攤在鍋邊上，和東北的玉米粑粑鍋貼差不多
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9、最后的成品，好吃極了
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10、看我奶奶吃粑粑吃得多開心，奶奶說 ， 那時候苦蕎麥粑粑是飽肚子的，條件不好才吃 。不過蕎麥是粗糧，其實吃進肚子，對身體很好 。
