1、冰凍工藝不同：鹽凍蝦是單獨冷凍的蝦，蝦與蝦個體之間是分離的；水凍蝦是依靠水結凍成冰的作用，將蝦凍結在一起 。
2、冷凍效果：鹽凍蝦表面泛白，表面有白色結霜，化凍后的蝦肉有著較好的彈性和較高的新鮮度，蝦身完整，形態完美 。水凍蝦的顏色是蝦本來的顏色 ， 吃到的是原汁原味，做熟會有少量縮水 。
【鹽凍和水凍有什么區別吃哪種好 鹽凍和水凍有什么區別】3、食用口感：鹽凍蝦很容易化凍 ， 食用方面 ， 但是咸度比較高 ， 食用口感差 ， 適合煮著食用 。水凍蝦的食用口感剛剛好，不會太咸，易于烹飪入味，烹飪方式更是多樣，適合煎、炸、燉、炒等 。
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