【黃花魚做法大全帶圖解 清蒸黃花魚怎么做好吃又簡單家常的做法】
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當你看到這篇文章，一定記得收藏，因為沒有羅里吧嗦的文字內容，只有最簡單又值得去嘗試的做法 。
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黃花魚算是每家都會做的魚類之一，應該也是比較常做的 。做法最為普遍的就是紅燒，這也主要是因為大部分的黃花魚都是凍鮮的 。而沿海地區的可以買到新鮮的，那么清蒸就是最鮮美的做法 。
當你紅燒的吃膩了，天氣炎熱又沒胃口的時候，可以試試這個香煎的做法 ， 簡單美味，類似烤魚 ， 但又不用煙熏火燎，最關鍵的是這是一道絕佳的下酒菜，來瓶冰啤那叫一個舒坦 。
既然是簡單明了的做法文章，那么下面就開始說說如何簡單又美味了 。
1，說簡單 ， 首先這道菜不用什么過多的調料香料，甚至在煎的過程連蔥姜都不用放 。只需要點料酒和生抽就足夠了 。
黃花魚解凍后，去掉魚鱗 ， 從魚背開刀劈開魚頭，腹部不要切開，這樣就一分為二成為一個整體的雙魚造型，不但美觀，也更容易熟和入味 。
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2，將表皮擦干后 ， 魚背肉厚的地方改花刀，也是為了美觀和入味 。
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3，撒點鹽抹勻腌制二十分鐘左右 。
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4 ， 煎魚，這個步驟比較關鍵 ， 因為很多人煎魚總是破皮 。如果你用不粘鍋就可以直接忽視下面文字 。如果用鐵鍋，那么分享小技巧，鍋先清洗干凈，然后上火擦干燒至微微冒煙 ， 倒入油后滑鍋，也就是先養一遍鍋，把油倒出，這個油可以留著炒菜 。再倒入新油 ， 然后放入魚，這時候就不會粘鍋了 。也就是常說的熱鍋冷油，這個冷油就是第二次倒入的新油 。
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5，煎的時候要讓魚經常在鍋里滑動，一是為了避免粘鍋，二也是為了讓受熱均勻 。還有一個小技巧就是先大火煎 ， 讓表皮收緊凝固，也能起到不粘鍋的效果 。然后改中小火，慢煎個三分鐘左右就可以翻面了 。
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6，如果技術夠，那就直接來個大翻勺 ， 整體翻面，如果怕翻碎了，就用鏟子幫助著翻就好 。翻過面后，淋點料酒去腥，再淋點生抽增香增色 。再煎個三分鐘左右就好了 。
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就是這么簡單 ， 不用啥香料之類的 ， 就突出魚自身的鮮香味道 。出鍋后，你可以按照自己的喜好撒點黑胡椒 ， 也可以撒點小蔥碎小米辣裝飾點綴一下，更漂亮 。
外酥里嫩，魚肉原香的味道讓人值得慢慢去細品 。是不是很簡單，喜歡的可以收藏試試哦 。
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