黑龍江豬肉價格、雞蛋價格行情持續低迷
昨日，采訪人員從畜牧獸醫局獲悉，根據畜牧業監測預警系統對16個()監測點的畜產品及飼料集價格監測數據顯示，我近期生豬價格繼續低位震蕩 ， 雞蛋價格下降，西裝雞價格微降 ， 牛羊肉價格小幅上漲 。
據介紹，7月第二周我活豬價格與上周基本持平，受豬價持續低迷影響，部分地區仔豬價格小幅下降 。仔豬價格35：82元/公斤 ， 比上周下降0.85%，同比下降10.93% 。豬肉價格20.82元/公斤，比上周下降0.95%，同比下降30.02% 。
近三周蛋價持續回落，本周雞蛋價格7.04元/公斤，比上周下降3.5%，同比下降15.36% 。西裝雞價格13.34元/公斤 ， 比上周下降0.6% ， 同比下降3.66% 。本周牛肉價格42.73元/公斤，比上周上漲1.2%，同比上漲28.4% 。本周羊肉價格55.94元/公斤，比上周上漲o.53%，同比上漲58.58% 。
上海雞蛋、豬肉價格終“退燒” 成品油價格三連跌
據《勞動報》報道 ， 蛋價肉價“退燒”了，成品油價格已三連跌，為何超、餐廳里的終端商品價格卻巋然不動?對于民的疑問，商家向采訪人員表示，除了原材料 ， 人力成本、租金等都影響著終端價格 。專家指出，終端企業應通過農商對接、減少中間環節等措施平抑成本，此外 ， 相關部門也要加強物價管理監控 。
終端商品跟漲不跟跌
“雞蛋現在只賣4.2元/斤了，一個茶葉蛋咋還要2元呢?”昨天，家住黃浦區的朱阿姨在小區附近早餐店感慨 ， 茶葉蛋1元一個的日子已一去不復返，“現在蛋價肉價都降了，連汽柴油價格也跌了三次，相關的商家為啥不跟跌?”
【7月下旬全國各地區豬肉價格仍有可能持續低迷】
據新華社全國農副產品和農資價格行情系統監測，6月中旬以來，全國雞蛋價格持續回落，與6月11日相比，7月15日，全國雞蛋價格下降7.0% 。
而價格進入下降通道的不僅是雞蛋 。6月份CPI同比上漲2.2% ， 創29個月來的新低，物價增幅減緩主要是由于蔬菜豬肉等農產品價格的下降引起 。國家統計局的數據顯示 ， 近期豬肉價格大幅回落，6月份豬肉價格與前一月相比下降12.2% 。據采訪人員了解 ， 去年6到7月，江橋批發場的1千克新鮮豬肉大約要賣到23元，而目前則維持在16元左右 。而關乎運輸成本的汽柴油價格 ， 也已經實現了三連跌 。
然而，采訪人員發現，快餐、面包、肉制品等終端商品漲價時多以成本上漲為由，而原材料下跌卻不見其跟跌 。
去年至今，肯德基、麥當勞、永和大王等快餐企業多次漲價 ， 且約定般地都以“不可避免的成本壓力”為由，但近期食品原材料降價，卻未見任何一家企業有調低售價之意 。采訪人員昨日走訪滬上多家快餐店了解到 ， 幾乎所有品牌售價均維持在漲價后的水平 。
對于眼下“退燒”的肉價，曾“跟漲”的火腿腸不為所動 。去年底，曾有細心的消費者發現，一款火腿腸經過“減肥”，從之前的100克變為85克 ， 相當于變相提價約17% 。但采訪人員發現，如今肉價降了，該款火腿腸不管在價格還是分量上仍“紋絲未動” 。
原料并非唯一成本
終端商品為何跟漲易跟跌難?
業內人士分析，商品成本不僅包括原材料，人力成本、租金等都對終端價格起著很大影響 。
采訪中，滬上一家老字號飯店副總經理向采訪人員表示 ， 考察商品價格時要綜合考慮多種因素 ， 不能簡單地推崇“原料決定論”，“原料不是決定商品最終價格的唯一因素，目前勞動力價格上漲迅速，許多企業實際上面臨著巨大壓力 。以我們飯店為例，服務員月薪以前2000元，現在2500元都很難留住人 。”
這位人士還舉出了一組數據:最近發布的《2011年度餐飲百強企業分析報告》指出，2011年 ， 由于場競爭與成本壓力日益加劇，餐飲百強企業綜合業績表現遜于往年，總體盈利水平偏低 。在營業費用中，員工的工資成本漲幅最高，達到了46.70 元/公斤% 。
“即使總成本有所下降，終端產品的調價也存在滯后性 。”上海餐飲行業協會副秘書長金培華指出，由于前期原料采集不一定與場同步，加上一些企業調價需要更新軟件系統、重做包裝等等 ， 所以終端商品價格調整需要一個過程，“至少要半年的時間” 。
減少環節平抑物價
專家認為 ， 要平抑物價，終端企業應發展農商對接，減少中間環節，物價部門也要對價格加強管理監控 。同時，企業調價也要考慮消費者感受，增加品牌忠誠度 。
商業經濟研究中心首席研究員齊曉齋分析，一方面，企業廠商應大力發展直銷采購，農商對接、農超對接、農餐對接，減少材料產品的中間流通環節，降低成本;另一方面，物價部門要加強監控，從管理層面適度控制物價走勢 。
上海財經大學現代場營銷研究中心主任晁鋼令則認為，商品調價是場行為，政府部門的控制存在難度，“從消費者角度出發，肯定不希望商品漲價，但問題的關鍵在于，如果企業調價的幅度不大，政府部門并不好管理 。”
晁鋼令向采訪人員表示，企業自身在調價時，應適當考慮消費者感受，比如老產品不漲價，推出新產品再漲等等，“作為企業的一種經營策略，更多的是為了留住顧客，它對于提升品牌形象，增加消費者品牌忠誠度都有益處 。”
年內重慶豬肉價格或持續跌 部分散養戶虧損
受宏觀經濟、物價總水平走低等多重因素 ， 重慶物價局16日發布“生豬行情及后期走勢預測”時坦言，豬肉價格還可能繼續探底，全年豬肉價格回升的幅度很小 。
上半年 ， 重慶生豬收購均價持續走低 ， 豬糧比跌破6：1的盈虧平衡點，散養戶出現虧損 。究其原因 ， 重慶物價局總結認為，由于2011年生豬及豬肉價格大幅上漲 ， 提高了養殖戶的補欄積極性，導致上半年生豬出欄量增加 。
其次 ， 與供應量增加相比，入春以來天氣轉暖 ， 豬肉消費進入淡季，需求量有所下降 。
養殖戶盲目增加存欄、生豬場供大于求是目前生豬價格持續走低的重要原因 。
談到下半年肉價 ， 重慶物價局認為，當前生豬場仍趨低需求、低供應狀態，加之7-8月豬肉消費淡季，生豬價格可能繼續探底，下半年生豬價格有低位上漲可能，但回升幅度不會太大 。
四川豬肉價格受夏季高溫影響持續低迷
本周期(7月8日-7月14日)全國范圍內豬價整體穩定為主 ， 部分區域(華南、西南)豬價出現小幅下滑，下滑幅度約在0.1-0.2元/斤 。
四川區域而言，本周期天氣放晴導致前期壓欄豬源陸續出欄，學校放假、氣溫升高促使終端豬肉消費低迷 ， 肉聯廠凍庫的高庫存使其屠宰動力不足 。在這些因素的影響下，四川豬價出現全面小幅下現象滑 。
當前全國各產區外三元生豬出欄價格(元/斤)：東北豬價6.7-7元，華北豬價6.9-7.2元，華東豬價7.1-7.3元 ， 華中豬價6.8-7.1元，華南豬價6.8-7.1元，西南豬價6.9-7.2元 。
目前全國豬價基本保持在同一水平線，區域間價格差異不太明顯，區域內不同品種的豬源價格差異則較大 。
據新牧網調研發現 ， 當前 ， 成都新津、雙流生豬出欄價格7.1元/斤(220斤)，7.3元/斤(300斤)，綿陽、資陽外三6.8-7.1元/斤 ， 樂山外三6.9-7.1元，土雜6.3元左右，巨星價格7.2元/斤 ， 九寨食品71-7.2元/斤，西南溫氏7.2元/斤 ， 高金屠宰后結算價格7.25元/斤左右，近期外豬到場價格7.4元/斤左右(另需均扣稱約3斤/頭) 。
川內生豬屠宰情況：最近川內價格較混亂，外進川的豬源都是良雜，外當地出欄價格6.5-6.6元/斤 。川內本地出欄量也較大，雙匯、四海、南大公司均是以本地土雜、良雜豬源為主，故屠宰后結算價格較低，整體各大肉聯廠日均屠宰量基本無變化 。
綜合分析：全國范圍內豬價整體差異不大，川內豬價優勢不在導致外豬的沖擊不大 。隨著學校陸續放假、天氣炎熱和肉聯廠凍庫的高庫存 ， 終端屠宰量和消費量都會有所減少 。天氣預報顯示下周川內仍有陣雨，或會出現生豬出欄受阻現象 。綜合分析，近期川內豬價已有全面小幅下跌 ， 預計后期四川豬價以穩定為主 。
