怎么做油淋鴿子 油淋鴿子的做法介紹

怎么做油淋鴿子 油淋鴿子的做法介紹

1、主料:乳鴿4只;輔料:蔥2條,姜3片;調料:食鹽少許,醬油4湯匙 , 八角2粒,花椒少許 , 白酒1湯匙 , 蝦片12片 。
2、將殺好的鴿子擦干水分,放大碗中 , 用拍碎之蔥姜及八角與酒、醬油拌腌1小時左右 。

3、燒熱鍋,下油(宜多),至七分熱時,放入鴿子,用小火炸約2分鐘 , 漏勺撈出備用 。
4、將炸油再燒至十分熱后,用湯勺舀油向漏勺中之鴿子身上澆淋遍 。
【怎么做油淋鴿子 油淋鴿子的做法介紹】5、趁熱將每只切成4塊(先將頭切下 , 再直剖兩半,然后橫切為二),排列在大碟內,中間堆放炸泡之酥蝦片即可 。

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